Je Mastna Hrana Tako škodljiva?

2024 Avtor: Rachel Wainwright | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-15 07:41

Je mastna hrana tako škodljiva?

Z biološkega vidika je mastna hrana največja zaloga, tako rekoč energija v koncentrirani obliki. Človeštvo že stoletja velja za mastno hrano kot za sinonim za kakovostno hrano, saj je ravno ta v pogojih omejenih virov hrane najbolje nadomestila resne stroške energije. Manj mastne hrane je treba napolniti in dobiti energijo.

Z vidika užitka je prednost tudi mastna hrana. Zaradi dejstva, da se snovi, ki delujejo na brbončice, raztopijo v maščobi, pa tudi zaradi tega, ker se, raztopljene v maščobi, dlje zadržujejo na brbončicah, mastno hrano dojemamo kot bolj okusno. Vendar pa se je v pogojih, ko je bilo kakršnih koli živilskih izdelkov, vključno z maščobnimi, v presežku, zasvojenost z maščobo z njim igrala okrutno šalo. Prekomerni vnos maščob lahko povzroči resno škodo zdravju.

Najprej trpi prebavila, kraj, kamor hrana hodi neposredno. Organ, odgovoren za predelavo maščob v telesu, je žolčnik. Holecistitis, holelitiaza, steatoza jeter, diabetes mellitus, debelost z vsemi spremljajočimi težavami, vaskularna ateroskleroza, koronarna srčna bolezen - to je nepopoln seznam težav, ki izhajajo iz zlorabe maščobne hrane.

Odvečna maščoba lahko resno vpliva na ravnovesje spolnih hormonov, tako moških kot žensk, s hudimi posledicami. Zanesljivo je bilo ugotovljeno, da moški, ki imajo raje mastno hrano, znatno povečajo tveganje za nastanek raka na prostati, kakovost semenčic pa se resno poslabša: sperma takih moških je za 38% manj uspešna, tisti, ki so preživeli, pa za 43% počasnejši. Ženske nimajo nič manj težav. Debelost, neizogibna spremljevalka ljubezni do mastne hrane, desetkrat poveča tveganje za razvoj tumorjev ženskega reproduktivnega sistema.

Ali to pomeni, da je treba maščobo v celoti izločiti iz prehrane? Ne, saj je to potrebno za normalno delovanje telesa: isti hormonski sistem, živčni sistem, zlasti možgani. Toda, da bi bila mastna hrana koristna, mora biti prvič veliko manj, kot je navajen zaužiti povprečen prebivalec sodobnega mesta, in drugič, kakovost maščob mora biti drugačna. Prednost je treba dati naravnim rastlinskim oljem, ki vsebujejo nenasičene maščobne kisline (laneno, oljčno, gorčično olje), in od živalskih maščob do ribjega olja, vendar ne samo, temveč maščobi rib iz severnih morij (skuša, sled, sardela).

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.