Gorčično Olje

2024 Avtor: Rachel Wainwright | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-15 07:41

Gorčica je že od antičnih časov poznana v skoraj vseh državah sveta, ne samo po odličnem okusu, temveč tudi po zdravilnem učinku. V starodavni Indiji so jo imenovali "izganjanje gobavosti" in "ogrevanje". Veliko informacij o tem lahko najdemo v spisih velikih zdravilcev antične Grčije in rimskega imperija.

Gorčično olje pridobivajo iz gorčičnih semen, ki se uporablja v konzervah, slaščičarstvu in pekarstvu, pa tudi v medicini, kozmetologiji in za tehnične namene. Koristne lastnosti gorčičnega olja dopolnjuje dejstvo, da je odporno na oksidativne procese in med dolgotrajnim skladiščenjem ne postane žarko.

Gorčično olje se je v Rusiji pojavilo leta 1810. V tistih časih je kuhinja cesarske hiše Romanovih vse jedi pripravljala samo z njeno uporabo.

Sestava

Glede na ocene ima gorčično olje številne zdravilne lastnosti, ki jih je mogoče pojasniti z bogastvom njegove kemične sestave. Vključuje:

Eterična olja (aligorska in krotonil gorčica);
Nasičene in večkrat nenasičene maščobne kisline (linolna, palmitinska, dioksistearinska, linolenska, behenična, lignocerična, arašidova, oleinska, eručna);
Dimetil sulfid;
Encim - mirozin;
Ogljikov disulfid;
Glikozid - sinigrin;
V maščobah topni vitamini;
Vitamin C;
Kalcij;
Železo.

Vsebnost kalorij v 100,0 g gorčičnega olja je 898 kcal. Vsebuje 0% beljakovin, 0% ogljikovih hidratov in 99,8% maščob.

Koristne lastnosti gorčičnega olja

To rastlinsko olje je bogato z zdravimi omega-3 maščobnimi kislinami, ki izboljšujejo elastičnost krvnih žil, zmanjšujejo viskoznost krvi in delujejo proti aterosklerotično. Zato je priporočljivo, da ga jemljemo ljudem, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja.

Kot smo že omenili, je gorčično olje bogato z maščobami topnimi vitamini (E, K, D, A). Vitamin E ima izrazit antioksidativni učinek, zaradi česar upočasni proces staranja človeškega telesa, ga ščiti pred razvojem bolezni srca, sklepov in pojavom malignih novotvorb. Vitamin A je bistvenega pomena za zaznavanje barv, pri pomanjkanju pa se razvije bolezen, imenovana "nočna slepota" (močno zmanjšanje vida v mraku). Vitamin K uravnava procese strjevanja krvi, vitamin D pa je potreben za normalen potek presnove kalcijevega fosforja in zdravje kosti.

Koristne lastnosti gorčičnega olja so tudi v njegovi edinstveni imunomodulatorni sposobnosti. Poleg tega ima dekongestivni, analgetični, baktericidni, protivirusni in zdravilni učinek.

Ta prehrambeni izdelek ima blag stimulativni učinek na prebavni proces. Glede na ocene ima gorčično olje tudi antihelmintično delovanje in ga lahko jemljemo peroralno kot anthelmintik.

Nutricionisti priporočajo vključitev tega olja v prehrano starejših, otrok, nosečnic in doječih mater.

Za zdravljenje miozitisa, posledic poškodb, bolezni sklepov, gorčično olje lahko uporabimo zunaj v obliki drgnjenja ali oljnih obkladkov.

Vsebnost kalorij gorčičnega olja je 898 kcal na 100 g

Glede na ocene je gorčično olje zelo učinkovito pri zdravljenju aken, vre, herpesa, lišajev, atopijskega dermatitisa, luskavice in seboreje.

Ena od koristnih lastnosti gorčičnega olja je njegova sposobnost izboljšanja krvnega obtoka. Zato ga pogosto uporabljamo med masažo, da bi povečali njeno učinkovitost. Gorčično olje je nepogrešljivo za krepitev las.

Gorčično olje: kontraindikacije

Kot vsak živilski izdelek ima lahko tudi gorčično olje ne samo koristne, temveč tudi škodljive lastnosti na človeško telo. Ta izdelek ni prikazan vsem. Preden ga začnete jemati za hrano, se morate pozanimati o kontraindikacijah gorčičnega olja. Pri ljudeh, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, zlasti med poslabšanjem, se lahko pojavi škoda gorčičnega olja, ki poslabša potek bolezni.

Visoka vsebnost biološko aktivnih snovi ne določa le koristi, temveč tudi škodljivost gorčičnega olja, ker mnogi med njimi so alergeni in lahko vodijo do alergijskih reakcij. Ne smemo pozabiti, da se alergije lahko pojavijo tako pri jemanju gorčičnega olja v notranjosti kot pri zunanji uporabi.

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.