Kako pravilno kuhati riž
Riž je ena starodavnih gojenih kultur, ki je vsaj v vzhodnem delu pomembno vplivala na oblikovanje civilizacije. Na vzhodu in jugovzhodu je riž osnovno živilo, medtem ko uživa zasluženo spoštovanje in ljubezen zahodnega dela sveta, je eno najpogostejših živil. Kljub tako trdnemu "portfelju" se o koristih riža še vedno vroče razpravlja, tako njegovi privrženci kot nasprotniki imajo argumente.
Riž je sestavljen iz zarodka, obdanega z gosto belo lupino, 70% škroba, rjave lupine, ki vsebuje veliko količino mineralov, aminokislin in celo vitaminov. Med predelavo se glavni del riža zmelje v belo lupino, kar nekaterim raziskovalcem daje razlog, da trdijo, da so koristi riža popolnoma izgubljene, ostane pa le neuporaben škrob. Pravzaprav to ni res. Tudi bela lupina in kalčki riža vsebujejo aminokisline in minerale, čeprav v manjših količinah kot rjava.
Obstaja veliko sort riža, od katerih ima vsaka svoj okus in področje uporabe, vendar koristi riža skoraj niso odvisne od sorte, temveč le od predelave. Poleg rjavega in belega riža zdaj postaja priljubljena še ena možnost - predkuhan riž. Predkuhan riž dobimo s paro nepoliranih zrn, čemur sledi mletje. Ta metoda vam omogoča, da ohranite največje koristi riža, saj minerali iz rjave lupine v velikih količinah prehajajo v zrnje, vendar ima riž po kuhanju čudovito snežno belo barvo.
Koristi riža se poleg vsebnosti hranil kažejo še v eni dragoceni lastnosti - absorbira in omogoča odstranjevanje toksinov, ki jih vsebujejo proizvodi, ki se uživajo z njim, ali v telesu, ki služi kot nekakšna gobica. Se spomnite, ko smo v otroštvu, ko smo zboleli za prebavo, mama ali babica zagotovo dali riževo kašo? Zdravilne lastnosti riža v tem primeru temeljijo le na tej lastnosti. Res je, za to je treba riž uživati brez kakršnih koli dodatkov, saj ga uživajo predvsem v državah vzhodne in jugovzhodne Azije.
Nasmeh, vedrina, harmonija in delovna sposobnost prebivalcev tistih držav, kjer riž jedo nenehno v velikih količinah, nedvoumno podpirajo teorijo o koristih riža.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
