Pitahaya
Pitaya (pitahaya) je drevesu podoben košat kaktus s sočnimi plodovi na koncih stebel. Plodovi različnih vrst kaktusov se razlikujejo po velikosti, barvi celuloze, gladkosti površine. Vsi plodovi pitahaje imajo veliko število črnih semen.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 40 kcal?
| Hoditi | 10 minut. |
| Tek | 4 minute |
| Plavanje | 3 min. |
| Kolo | 6 minut |
| Aerobika | 8 minut |
| Gospodinjska opravila | 13 minut |
Domovina pitahaje je zahodna polobla. Prva omemba tega eksotičnega sadja sega v trinajsto stoletje. Kisli in sladki sadeži pitahaje so bili priljubljeni med indijanskimi plemeni, ki so živela na ozemlju sodobne Kalifornije. Rdečekožci so jedli celulozo, semena pa so ocvrta, zmleta in iz njih pripravljali enolončnice.
Zdaj ga gojijo v Izraelu, v nekaterih državah Južne in Srednje Amerike, v Mehiki in Vietnamu.
Obstajajo tri glavne vrste pitahaya - rumena, rdeča in kostariška. Kožica rdečega sadeža je rdeče-roza, meso pa belo. Kostariška pitahaya ima rdečo lupino in meso, rumeno sadje pa rumeno lupino in belo meso. Rumeno sadje velja za najslajše s precej močnim vonjem. Okus rdeče pitahaje je precej nežen, aroma je lahka in zeliščna. Po videzu "zmajev sadež" (drugo ime pitahaya) spominja na majhen ananas. Njegova teža se giblje od 150 do 750 gramov. Plodova celuloza je po svoji konsistenci podobna kisli smetani, po okusu pa nejasno spominja na kivi in banano.
Sestava pitahaje
Koristne lastnosti pitahaje pojasnjujejo z visoko vsebnostjo hranil. Njegova celuloza vsebuje vodo, ogljikove hidrate in majhno količino polinenasičenih maščob. "Zmajevo sadje" velja za dober vir naravnih antioksidantov, vitaminov B1, PP, B3, B2 in predvsem prehranskih vlaknin, fosforja, kalcija, železa in drugih mineralov.
Vsebnost kalorij v sadju je 50 kcal na sto gramov izdelka.
Koristne lastnosti pitahaje
Zaradi lastnosti pitahaje je dragocen prehranski izdelek. To sadje krepi imunost, znižuje raven slabega holesterola v krvi in izboljšuje delovanje prebavnega trakta.
Verjame tudi, da sadje blagodejno vpliva na kakovost vida.
Blagodejne lastnosti pitahaje uporabljajo kuharji in kozmetologi. To sadje dodajajo sladkarijam, sorbetu, sladoledu, jogurtom. Iz njegove celuloze sta narejena marmelada in žele. Sadje ohrani vse svoje lastnosti v kombinaciji s hibiskusom, hruško, sandalovino, mošusom, jasminom. Jed iz mandljev in pitahaje je zelo priljubljena v Srednji Ameriki.
V kozmetologiji se to sadje doda kremam, gelom za prhanje.
Kako jesti pitahajo
Kako se jedo pitahaya? Lahko ga uživamo v čisti obliki, pa tudi za pripravo sladic in koktajlov.
Običajno se sadje razreže na dve polovici, meso pa se poje z majhnimi žličkami. Lahko ga tudi razrežete po dolžini, tako da dobite dva enaka dela, ta pa na rezine, tako kot pri lubenici in meloni. Ne jejte kože pitahaya. Pred serviranjem ga ohladite. Dragon Fruit se ne ujema s hrano, ki ima močan okus.
Pogosto se pitahaya uporablja za pripravo nizkoalkoholnih pijač. V Španiji sok pitahaya mešajo z limetinim (limoninim) sokom. Grmovni cvetovi so primerni tudi za hrano. Dodajajo se čaju, da ustvarijo prefinjeno aromo.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
