Natrijev nitrat
Natrijev nitrat je znan tudi kot natrijev ali čilski nitrat. Ima kemično formulo NaNO 3, v prečiščeni obliki pa so beli, sivkasti ali rahlo rumenkasti kristali v prahu. Zunaj in po okusu je natrijev nitrat podoben navadni kuhinjski soli in se dobro raztopi v vodi. V naravi lahko to spojino najdemo v naravni obliki - tak naravni mineral je v Čilu pogost.
Natrijev nitrat: grozljiv ali srčkan
V večini primerov proizvodnja natrijevega nitrata temelji na sintezi kristalne snovi iz dušika v zraku ali amoniaku. Druge tehnologije za proizvodnjo natrijevega nitrata so različne reakcije razgradnje ali interakcije snovi. Na primer, natrijev nitrat lahko pridobimo z izpiranjem iz naravnih nahajališč z vročo vodo, kristalizacijo, absorpcijo dušikovih oksidov z raztopino sode, razgradnjo amonijevega ali kalcijevega nitrata in nadaljnjo izmenjavo s karbonatom, sulfatom ali natrijevim kloridom.
Natrijev nitrat se pogosto uporablja v industrijski proizvodnji pri proizvodnji nerjavečih cevi, stekla, proizvodnji hladilnih sredstev in raketnega goriva, uspešno pa se uporablja tudi v kmetijstvu, medicini in živilski industriji. Zdravila, ki vsebujejo natrijev nitrat, so predpisana kot bronhodilatatorji, odvajala, črevesni krči in protitoti cianida.
Pri proizvodnji hrane, pogosteje klobas in sirov, natrijev nitrat deluje kot barvilo in konzervans, kar preprečuje širjenje povzročitelja smrtonosne bolezni - botulizma; kot aditiv za živila je označen kot E251. Hkrati je snov v velikih odmerkih izjemno strupena za sesalce, pri segrevanju - s toplotno obdelavo izdelkov - pa ima dokazano rakotvorno aktivnost.
Največji dnevni odmerek natrijevega nitrata za osebo je 3,7 mg snovi na 1 kg telesne teže, pri tem pa ne upoštevamo natrijeve, temveč dušikove komponente. Torej, s telesno maso 70 kg bo 259 mg E251 za dušikovo skupino NO 3 ustrezalo približno 350 mg, kar pomeni, da presega dovoljeno stopnjo.
V človeškem telesu lahko raztopina natrijevega nitrata kot posledica presnove povzroči kisikovo stradanje organov in tkiv, v velikih odmerkih pa povzroči hude zastrupitve, pljučni edem, akutno srčno popuščanje in celo smrt. Pri interakciji z beljakovinami med prebavo takšna raztopina tvori rakotvorne snovi.
Simptomi zastrupitve s čilskim nitratom so bolečine v trebuhu, modra obarvanost kože, zlasti na področju nazolabialnega trikotnika in nohtov, glavobol, konvulzije, težko dihanje, slabost, bruhanje, driska.
Raztopina natrijevega nitrata: odmerek je vse
Trenutna resničnost je, da upanje na življenje brez barvil in konzervansov lahko štejemo za iluzijo. Danes je nadzor nad zaužitimi izdelki in odmerki takih snovi ključnega pomena. Torej je raztopina natrijevega nitrata, ki vsebuje 8-15 mg / l suhe snovi, usodna za ljudi. Skupno vsebnost amonijevih nitratov, kalija, kalcija in natrija ne sme presegati:
- 45 mg / l v pitni vodi;
- 130 mg / kg v tleh;
- 60 mg / kg v lubenicah, hruškah in jabolkih;
- 400 mg / kg v bučkah;
- 500 mg / kg v poznem belem zelju;
- 250 mg / kg v krompirju;
- 80 mg / kg v čebuli;
- 250 mg / kg v poznem korenčku;
- 1400mg / kg v pesi.
Pri obdelavi pridelka se izogibajte vdihavanju hlapov organskih nitratov, stiku s kožo in prebavnim traktom.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
