Losos
Losos pripada družini lososov. To je precej velika riba, nekateri posamezniki dosežejo dolžino 1,5 m in težo 39 kg. Losos je na zunanji strani pokrit z majhnimi srebrnimi luskami, na njegovi površini pod stransko črto ni pik, med drstenjem (september-november) pa se na glavi in straneh pojavijo rdeče in oranžne lise.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako pokuriti 208 kcal?
| Hoditi | 52 minut |
| Tek | 23 minut |
| Plavanje | 17 minut |
| Kolo | 30 minut. |
| Aerobika | 42 minut |
| Gospodinjska opravila | 69 minut |
Losos živi v Atlantskem in Arktičnem oceanu, v Baltskem morju, hrani se z raki in drugimi ribami. Za drstenje plava v reke. Riba je spolno zrela pri starosti 5-6 let. V rekah vsak posameznik odloži od 6 do 25 tisoč velikih oranžnih jajčec, iz katerih se pojavijo mladice. Mlade ribe živijo v rekah do 5 let, nato pa gredo na morje. Življenjska doba lososa do 9 let.
Za ljudi je ta vrsta rib zelo tržna, njeno rdeče meso je zelo okusno in zdravo.
Prednosti lososa
Meso te ribe lahko vključimo v prehrano odraslih in otrok. In čeprav obstaja veliko različnih načinov kuhanja lososa, se pri pečenju v foliji ohrani največja količina hranil.
Vsebnost kalorij v lososu je dvakrat večja kot pri belih ribah. Meso rdeče ribe je lahko prebavljiv vir beljakovin in esencialnih aminokislin; 100 g izdelka vsebuje do polovice dnevnega vnosa beljakovin.
Koristi lososa za telo določajo maščobe, ki so sestavljene iz večkrat nenasičenih maščobnih kislin. So lahko prebavljivi in so za razliko od živalskih maščob zelo koristni, zlasti za preprečevanje nastajanja krvnih strdkov, bolezni srca in ožilja ter za izboljšanje pretoka krvi skozi najmanjše kapilare.
Redno uživanje lososa izboljša delovanje prebavnega trakta, jeter, živčnega sistema, elastičnost sten krvnih žil in poveča odpornost proti okužbam. V rahlo nasoljenem lososu so snovi, ki preprečujejo tromboflebitis (vnetje in trombozo žil).
Ta riba izboljša razpoloženje in lajša živčno napetost, pomaga po hitrem obnavljanju delovanja možganov po napornem delu.
Prednosti lososa za nosečnice so, da je nenadomestljiv vir beljakovin za nerojenega otroka in omega-3 maščobne kisline, ki sodelujejo pri izgradnji plodovih možganov.
Ob rednem pomanjkanju polinenasičenih maščobnih kislin v prehrani se pogosteje razvijejo ateroskleroza, revmatoidni artritis, rak in imunska pomanjkljivost.
Losos je poleg omega-3 maščobnih kislin, ki imajo protivnetne lastnosti, bogat z magnezijem in je zato lahko koristen pri preprečevanju napadov bronhialne astme. Po mnenju znanstvenikov je pomanjkanje magnezija lahko eden od vzrokov za astmo.
Po nekaterih poročilih losos pozitivno vpliva na potek luskavice, na delo možganov in oči.
Ribe so bogate z vitamini A, B in D, ribje olje lahko zniža holesterol v krvi in poveča absorpcijo beljakovin. V lososu je veliko uporabnih mikroelementov, jod in selen so še posebej dragoceni za človeško telo.
Vsebnost kalorij v lososu je 220 kcal na 100 g izdelka.
Kuhanje lososa
V prodaji najpogosteje najdete svež in zamrznjen losos ter rahlo nasoljen in prekajen - pripravljen za uživanje. Vonj svežih filejev ne sme imeti izrazitega ribjega odtenka, struktura svežih rib je čvrsta in elastična.
Kuhanje lososa ni zapleten in dolgotrajen postopek. Odličen okus rib je ohranjen v preprostih jedeh in ga upravičeno imenujejo ribje dobrote.
Losos lahko pečete na žaru, pečete v foliji. Te ribe ni priporočljivo cvreti, saj bodo v tem primeru skoraj vsa hranila uničena. Zato jo poznavalci te ribe raje kadijo ali solijo. Če kupite lososa v trgovini v vakuumski embalaži, ga lahko hranite do 2 meseca od datuma pakiranja. Ko se embalaža odpre, se rok uporabnosti skrajša na 1-1,5 dni.
Za kuhanje rahlo nasoljenega lososa ga morate narezati na fileje, vsak kos povaljati v soli in pritisniti, kose med zorenjem premikati za enakomerno soljenje, po enem dnevu je file pripravljen za uporabo in ne zahteva dodatnega kuhanja. Najtežje pri kuhanju rahlo slanega lososa je narezati file. Ta riba je odlična za solate, omlete, kanapeje.
Za pečenje lososa v pečici ribe olupimo z lusk, narežemo na zrezke, kosti odstranimo in povaljamo v mešanici kopra in soli. Da se file bolje namoči, ga pustite stati približno pol ure. Nato ribe potresemo s svežim limoninim sokom, zavijemo v folijo in za 30 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Takšna jed je zelo uporabna in je lahko okras za vsako praznično mizo. Visoka kalorična vsebnost lososa v kombinaciji z občutljivim okusom in aromo bo zadovoljila najzahtevnejši apetit.
Kontraindikacije
Lososa ni priporočljivo jesti, če so na njem že opazili alergijske reakcije. Najpogosteje se to zgodi, če jeste losos, pri pripravi katerega so bili uporabljeni konzervansi in barvila.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
