Pehtran

2024 Avtor: Rachel Wainwright | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-15 07:41

Pehtran (Artemisia dracunculus) je trajno zelišče iz družine Asteraceae, ki v višino doseže do 120-150 cm s tankimi, golimi, razvejanimi, rumenkasto rjavimi stebli. Listi so suličasti, dolgi 2-8 cm in široki 2-10 mm, zeleni, sijoči s celimi robovi. Rože so majhne, okrogle, premera 2-4 mm, rumene ali zelenkasto rumene barve. Cveti v drugi polovici poletja, sadje je ahena.

Hranilna vrednost Serviranje pehtran 100 g Količina na porcijo Kalorije 24.8 Kalorije iz maščob 0 % Dnevna vrednost ^* Skupna maščoba 0 g 0% Holesterol 0 mg 0% Natrij 70 mg 3% Kalij 260 mg 7% Skupni ogljikovi hidrati 5 g 2% Sladkor 4 g Prehranske vlaknine 0,5 g 2% Beljakovine 1,5 g 3% Vitamin A 40% Vitamin C 17% Niacin 3% Tiamin 2% 3% železa Kalcij 4% Magnezij 8% Fosfor 5% * Izračun za dnevno prehrano 2000 kcal

Razmerje BJU v izdelku

Vir: depositphotos.com Kako zažgati 25 kcal?

Hoditi	6 minut
Tek	3 min.
Plavanje	2 minuti.
Kolo	4 minute
Aerobika	5 minut.
Gospodinjska opravila	8 minut

Verjetno je bila rastlina v Evropo pripeljana iz Mongolije in Sibirije med mongolsko invazijo v 13. stoletju. Pehtran je v Anglijo prišel v 15. stoletju, od tam pa se je razširil v Ameriko. V Aziji in Evropi se pehtran pogosto goji kot zdravilo in zelišče. Najpogostejše sorte pehtrana so francoski pehtran, ruski in zakavkaški.

Glede na kemično sestavo pehtran (pehtran ali pehtran) vsebuje 0,25-1% eteričnega olja, grenkobe, smol, kumarinov, herniarina, izokumarina, vitamina C, flavonoidov, sterolov, ogljikovodikov, taninov in beljakovin. Ob zaužitju ima rastlina tonik učinek, izboljša apetit in pomaga pri prebavi.

Uporabne lastnosti pehtrana

Svež pehtran je vir antioksidantov, znanstvene študije pa kažejo, da lahko polifenolne spojine v tej rastlini pomagajo znižati raven glukoze v krvi. Med koristne lastnosti pehtrana sodijo tudi fitohranila, ki so del njega, ki so potrebna za vzdrževanje imunosti telesa.

Laboratorijske študije ekstrakta pehtrana kažejo, da nekatere spojine v njegovi sestavi zavirajo aktivacijo trombocitov, kar preprečuje njihovo agregacijo in adhezijo na stene krvnih žil, kar posledično odpravlja nastajanje strdkov v drobnih krvnih žilah srca in možganov ter preprečuje srčni in možganski kap.

Zelišče je vir vitaminov A, C in kompleks skupine vitaminov B, kot so folati, piridoksin, niacin in riboflavin, ki delujejo kot kofaktorji v presnovi.

Med koristne lastnosti pehtrana sodi tudi prisotnost mineralov, kot so kalcij, mangan, železo, magnezij, baker, kalij in cink. Mangan telo uporablja kot kofaktor antioksidativnega encima superoksid dismutaze. Železo je bistvenega pomena za celično dihanje (kofaktor citokroma) in tvorbo krvnih celic.

Uporaba pehtrana

Zgornji del rastline se uporablja za pripravo zdravil na osnovi pehtrana. Uporaba pehtrana v medicini je učinkovita pri zdravljenju zobobola, predmenstrualnega sindroma, slabosti, okužb sečil, prebavnih težav, slabega apetita in nespečnosti, napenjanja, kolcanja, dispepsije in anoreksije.

Eterično olje pehtrana se v zobozdravstvu uporablja kot lokalni antiseptik in anestetik pri zobobolu.

Glede na rezultate študije na univerzi Brigham Young v ZDA je bilo dokazano, da je uporaba pehtrana učinkovita pri eroziji materničnega vratu in kožnem raku.

V alternativni medicini se pehtran uporablja za zapiranje sten krvnih žil in druge vaskularne motnje.

V predelovalni industriji se pehtran uporablja kot dišava pri proizvodnji mil in kozmetike.

Uporaba pehtrana pri kuhanju je še posebej pogosta v Franciji, kjer je rastlina glavna sestavina omake Bearnaise in je vključena v večino receptov za kuhanje jedi iz piščanca, rib in jajc. Svežu, nekoliko zmečkane pehtranove vejice dodajo v kis, da tvorijo začinjen kis na pehtranu, rastlina pa se pogosto uporablja tudi za pripravo solat, kumaric in marinad.

V državah, kot so Azerbajdžan, Armenija, Gruzija in posledično Rusija, Ukrajina in Kazahstan, se pehtran uporablja za aromatiziranje priljubljene brezalkoholne pijače Tarhun, ki deluje osvežujoče in je obarvana svetlo zeleno.

V Sloveniji je uporaba pehtrana v obliki začimbe nujna za pripravo tradicionalne sladke torte Potica, v Vegriji pa piščančjo juho začinijo s pehtranom.

Pehtranov čaj je učinkovito zdravilo za zdravljenje nespečnosti.

Kontraindikacije

Uporaba pehtrana v majhnih količinah v hrani je popolnoma varna in pri zdravih ljudeh ne povzroča zapletov. Vendar pa lahko dolgotrajna uporaba pehtrana povzroči nastanek rakavih tumorjev, saj vsebuje organsko snov metilhavikol.

Tudi kontraindikacija na pehtran je alergija na rastline iz družine Asteraceae, kot so krizanteme, ognjiči, marjetice in številne druge.

Pri bolezni žolčnika je pehtran kontraindiciran za uporabo, saj ima rastlina holeretični učinek, ki spodbuja sproščanje kamnov iz žolčnika. V prisotnosti velikih žolčnih kamnov bo pehtran olajšal njihovo izločanje, kar bo povzročilo hude krče in bolečine.

Nosečnost in dojenje sta kontraindikaciji za pehtran, saj lahko tujon, ki ga vsebuje rastlina, povzroči izgubo mleka in prekinitev nosečnosti.

YouTube video, povezan s člankom:

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.