Date sadje
Datum je plod datljeve palme. Predniki sodobnih Arabcev so divje datlje uporabljali pred pet do sedem tisoč leti. Savdska Arabija je vodilna na svetu pri gojenju in prodaji tega sadja. Sadje gojijo v Alžiriji, Bahrajnu, Egiptu, Iraku, Iranu, Libiji, Maroku, Omanu, Sudanu, Siriji, Tuniziji. Datumove palme so predstavili tudi v Kaliforniji, Mehiki, Južni Afriki, Avstraliji in drugih državah.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 292 kcal?
| Hoditi | 73 minut |
| Tek | 32 minut |
| Plavanje | 24 minut |
| Kolo | 42 minut |
| Aerobika | 58 minut |
| Gospodinjska opravila | 97 minut |
Nezreli plodovi datljev so ovalno-valjasti. Dolgi so od tri do sedem centimetrov in v premeru od dva do tri centimetre. Sadje znotraj vsebuje kost. Debelina kosti plodov od 6 do 8 mm. Glede na stopnjo mehkobe datlje delimo na mehke, polmehke in suhe.
Zreli sadeži imajo barvo od živo rdeče do rdečkasto rumene barve. Zreli datlji so rjavi, rahlo nagubani plodovi s sočno kašo.
Na svetu obstaja približno 450 sort datljev. Nekateri se uporabljajo za prehrano ljudi, nekateri so primerni za krmo živine, drugi pa za proizvodnjo gnojil in zdravil.
Naslednje vrste datljev se najpogosteje uživajo v hrani:
- Sharka je ena najpogostejših sadnih sort. Datumi te sorte se lahko hranijo leta;
- Psičke so zelo priljubljena sorta. Plodovi te sorte so zelo veliki;
- Maktumi - sadje svetlo rumene barve, zelo sočno in nežno;
- Raziz je zelo blaga sorta datljev;
- Šiši - zlato obarvano sadje;
- Anbara je vrsta velikih in mehkih datumov. Gojijo ga v omejenih količinah, kar vpliva na stroške te sadne sorte;
- Barney - rumeni polsuhi veliki datumi.
Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v datljih
To sadje vsebuje 2,5 g beljakovin, 0,5 g maščobe, 69,2 g ogljikovih hidratov, 20 g vode, 6 g prehranskih vlaknin, 69 g saharidov, 0,1 g nenasičenih maščobnih kislin, 0,3 g organskih kislin, 1,5 g pepela.
Sadje vsebuje kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor in železo.
Sto gramov datljev vsebuje 0,05 mg vitamina B1, 0,05 mg vitamina B2, 0,8 mg vitamina B3, 0,1 mg vitamina B6, 0,3 mg vitamina C in 0,8 mg vitamina P.
Vsebnost kalorij datljev je 274 kcal na 100 g sadja.
Uporabne lastnosti datljev
Datlji slovijo po svojih zdravilnih lastnostih že v starih časih. Po zdravilnih, prehranskih in prehranskih lastnostih so datlji primerljivi z najbolj uporabnimi žiti.
Koristi datljev so, da ti sadeži napolnijo telo z vitalnostjo, okrepijo ledvice, srce, jetra, spodbujajo razmnoževanje koristnih mikroorganizmov v črevesju, vzdržujejo ravnotežno ravnovesje telesa in tudi nasičijo kri s koristnimi komponentami ter aktivirajo delovanje možganov. To sadje vsebuje velike količine beljakovin, medtem ko drugo sadje na splošno ne vsebuje.
Menijo, da redno uživanje suhega sadja poveča delovanje možganov za 25% ali več.
Koristno je uporabljati to sadje za pospešitev okrevanja po različnih nalezljivih boleznih, pa tudi pri hipertenziji in anemiji.
Datumi prehranjevanja redno zmanjšujejo tveganje za osteoporozo in krhkost kosti.
Datlji prinašajo pomembno korist pri zdravljenju bronhitisa - pospešujejo izločanje sluzi in blažijo kašelj.
Vendar je škoda z datumi lahko zelo pomembna pri ledvičnih kamnih ali migreni.
Prehranske vlaknine v datljih zmanjšajo tveganje za nastanek raka.
Nutricionisti priporočajo uživanje 100-150 g datljev dnevno.
Datlji imajo veliko kalorij, vendar v teh sadežih ni holesterola.
Datlji škodijo zobem, ker suho sadje vsebuje 60-65% sladkorja. Znano je, da sladkor uničuje zobno sklenino. V teh sadežih je vsebovan v obliki glukoze in fruktoze, zato ga telo veliko lažje asimilira kot saharoza. Datejev sladkor je za telo veliko bolj zdrav kot sladkorni pes ali trs. In če po zaužitju datljev takoj speremo usta z vodo, potem datlji ne bodo škodovali zobem.
V zadnjem času so znanstveniki dokazali izjemne koristi datljev za plod in telo nosečnic, da bi olajšali porod in v poporodnem obdobju.
Dokazano je, da datlji vsebujejo posebne stimulanse, ki med nosečnostjo krepijo mišice maternice, olajšajo porod in skrajšajo obdobje poporodnih krvavitev.
Ti plodovi nasičijo materino mleko s koristnimi snovmi in vitamini. Poleg tega to sadje vsebuje posebne sestavine, ki pomagajo znebiti prenatalne in postnatalne depresije.
Pomembne koristne lastnosti datljev so spodbuden in blag hipnotičen učinek. Triptofan se v datljih v človeškem telesu pretvori v melatonin - hormon spanja in serotonin - hormon dobre volje. Ti sadeži delujejo selektivno - aktivirajo možgansko aktivnost v primeru utrujenosti, v primeru nespečnosti pa pomagajo zaspati.
Načini uporabe datumov
Datlji se uporabljajo za pripravo slaščic, muslijev, želeja, kompotov, alkohola, moke, sladkorja. Kulinarični strokovnjaki dodajajo sveže sadje v žemljice, pite, pecivo, piškote, sadne solate.
Sveže in suho sadje lahko napolnimo z mandlji, kandiranim sadjem, orehi, maslom in marcipanom.
Arabci iz tega sadja pripravljajo posebne testenine, piškote in pudinge.
Libijski kuharji iz sadja pripravljajo analoge sladkorja v prahu, kisa in medu.
V nekaterih islamskih državah na osnovi tega sadja pripravljajo brezalkoholni šampanjec.
Pogoji shranjevanja za datume
Ker je vsebnost vlage v datljih zelo nizka (30%), lahko to sadje še dolgo ohrani svoje koristne lastnosti. V nepredušni posodi pri sobni temperaturi lahko datlji zdržijo tudi več mesecev. Za daljše shranjevanje naj bodo v hladilniku.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
