Školjke

2024 Avtor: Rachel Wainwright | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-15 07:41

Školjke so školjke morski mehkužci. Njihova lupina je gladka, dolga približno 20,0 cm. Zunanja barva lupine je vijolična, zlato rjava ali rumenkasto zelena, znotraj pa je prekrita s plastjo biserovine. Školjke živijo v velikih kolonijah na obalnih skalah in se hranijo s planktonom. So zelo rodovitne; med drstenjem vsaka samica drsti do 20 milijonov jajčec. Ti mehkužci zlahka prenašajo spremembe temperature in slanosti. Pacifiške školjke živijo približno 30 let, severne - 11 - 12 let, črnomorske pa do 6 let. Biseri so pogosto v školjkinih školjkah.

Hranilna vrednost Porcija školjk 100 g Količina na porcijo Kalorije 77 Kalorije iz maščob 18 % Dnevna vrednost ^* Skupna maščoba 2g 3% Nasiči maščobe 0,4 g 2% Holesterol 40 mg 13% Natrij 290 mg 12% Kalij 310 mg 9% Skupni ogljikovi hidrati 3,3 g 1% Prehranske vlaknine 0 g 0% Beljakovine 11,5 g 23% Vitamin A 24% Vitamin C 2% Niacin 8% Tiamin 7% Železo 18% Kalcij 5% Magnezij 8% Fosfor 21% * Izračun za dnevno prehrano 2000 kcal

Razmerje BJU v izdelku

Vir: depositphotos.com Kako zažgati 77 kcal?

Hoditi	19 minut
Tek	9 minut
Plavanje	6 minut
Kolo	11 minut
Aerobika	15 minut.
Gospodinjska opravila	26 minut

Biologi školjkam rečejo aktivni filtri morske vode. Vodo aktivno prenašajo skozi svoje telo in ga očistijo različnih nečistoč. Vendar pa se zaradi tega postopka v telesu školjk nalagajo različne strupene snovi. Školjkam nikakor ne škodujejo.

Namaz školjk

Školjke živijo v tropskih in zmernih vodah Svetovnega oceana. V Rusiji tega mehkužca kopljejo na Daljnem vzhodu in v Črnem morju. V mnogih državah školjk ne samo aktivno nabirajo v naravnem okolju, temveč jih gojijo tudi umetno, na posebnih "kmetijah", na primer v Franciji, na Japonskem, v Belgiji. In prve "kmetije" so že v 13. stoletju ustvarili nizozemski mornarji.

Lastnosti in sestava školjk

100,0 gramov školjkinega mesa vsebuje 3,3 g ogljikovih hidratov, 2,0 g maščobe in 11,5 g beljakovin, tj. vsebujejo več beljakovin kot ribe ali meso. Poleg tega školjke vsebujejo veliko vitaminov B, D in E ter mineralne soli, železo in fosfor. Korist školjk je v tem, da vsebujejo veliko količino polinenasičenih maščobnih kislin, ki imajo izrazit antioksidativni učinek. Visoka koncentracija cinka v mesu klapavic blagodejno vpliva na moško moč in zato zdravniki školjke imenujejo naravna "Viagra." Dokazano je, da meso školjk krepi imunski sistem, izboljšuje metabolizem. Hematologi ugotavljajo, da pri nekaterih boleznih, pri katerih pride do povečanja strjevanja krvi, meso teh mehkužcev ima zdravilni učinek.

Vsebnost kalorij v školjkah je zelo nizka. 100,0 g njihovega mesa vsebuje le 77 kcal. Zahvaljujoč tako nizki vsebnosti kalorij lahko školjke varno jedo vsi, ki spremljajo njihovo težo. Poleg tega lahko to okusno morsko hrano varno vključimo v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in diabetesa. Nizkokalorična školjka v kombinaciji z dejstvom, da vsebuje veliko količino lahko prebavljivih beljakovin, jih naredi nepogrešljive v prehranski prehrani.

Da bi se prednosti školjk čim bolj pokazale, jih je treba uživati skupaj z žiti ali zelenjavo.

Kontraindikacije

Školjkino meso ima sposobnost redčenja krvi, zato ga ne smejo jesti ljudje, ki trpijo zaradi motenj strjevanja krvi. Druga lastnost školjk je njihova visoka alergenost. V zvezi s tem je treba ta izdelek popolnoma izključiti iz prehrane ljudi, ki trpijo zaradi alergijskih bolezni.

Škodljive lastnosti školjk

Školjke, ki živijo v vodi, kot smo že omenili, opravljajo filtrirno funkcijo. V telesu se lahko kopičijo patogeni, toksini in strupi. Med svojim življenjem v naravnih razmerah ti mehkužci kopičijo v sebi strup, ki ga izločajo praživali - saksitoksin, ki deluje živčno-paralitično. Ti dejavniki lahko izničijo vse prednosti školjk. Zato jih v razvitih državah nočejo nabirati v morskih vodah in gojiti na posebnih "kmetijah". Mesec dni pred pošiljanjem školjk v trgovine jih dajo v tekočo vodo. S pomočjo te tehnike je mogoče organizme mehkužcev skoraj popolnoma očistiti pred škodljivimi snovmi, ki jih vsebujejo.

Pri nakupu školjk se vedno spomnite, kakšne škode in koristi imajo školjke, kdaj so nevarne in kdaj jih je mogoče varno jesti. Nikoli ne jejte sveže ulovljenih školjk, saj imajo največjo vsebnost strupenih snovi, ki jih ni mogoče uničiti s pomočjo kislin ali toplotne obdelave.

YouTube video, povezan s člankom:

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.