Krap - Kuhanje, Vsebnost Kalorij, Uporabne Lastnosti

Razmerje BJU v izdelku

Vir: depositphotos.com Kako zažgati 127 kcal?

Opis

Krap je nekoliko udomačena vrsta krapa, spada v družino krapov. Ta riba se tako imenuje z razlogom. "Carp" v prevodu iz grščine pomeni "žetev". Ribe so ime dobile zaradi neverjetne plodnosti in hitre rasti: velika samica je sposobna drsteti skoraj 1,5 milijona jajčec.

Domovina rib je Kitajska. Po navedbah virov lahko ugotovite, da so ga kot hrano uporabljali že leta 1000 pred našim štetjem, veljala je za najljubšo jed mnogih kitajskih cesarjev.

Malo kasneje je krap postal priljubljen tudi v drugih azijskih državah, nato pa je prišel v Evropo. V Evropi so ribe dojemali na dva načina - tako kot hrano kot kot okrasno. V Angliji in na Češkem so bili ustvarjeni umetni ribniki za gojenje rib, na mizi ostrogotskega kralja Teodorika pa je bil krap stalni atribut. V ZDA se prva omemba krapa zgodi leta 1877, v času hude gospodarske depresije, ko je država doživela močan upad industrije in proizvodnje, kar je bilo seveda treba nadomestiti z uvozom poceni izdelkov iz tujine.

Krap najraje živi v stoječih, mirnih ali mirnih tekočih vodah s trdim glinenim dnom. Pogosto ga najdemo v rezervoarjih, jezerih in rekah. Razširjen je tudi v nekaterih rezervoarjih srednje Azije in Sibirije. V Ukrajini živi v skoraj vseh rekah, le v zelo majhnem številu.

Navzven je mladi krap videti kot križ, le z daljšim in debelejšim telesom. Njegove ustnice so aktivne in masivne, široka plavut pa se razteza vzdolž celotnega hrbta. Barvni krapi imajo zelo lepo barvo. Temno zlate luske v bližini plavuti postanejo modrikaste in spodaj svetlo zlate. Rep ribe je temno rdeč, plavuti pa temno vijolične.

Trenutno obstaja več vrst krapov. Na primer, genetsko vzrejena pasma "zrcalni krap" je znana po tem, da je skoraj brez obsega. In pri krapih z okvirjem je luske mogoče videti le na hrbtu in trebuhu. Japonci so nekoč redili zanimivo pasmo "koi", katere predstavnike odlikuje zanimiva barva, lesketajoča se z belo, oranžno-zlato in črno barvo.

Obstaja veliko receptov za kuhanje krapa. Najpogostejši način priprave je, da ga pečemo v foliji, potem ko ga nadevamo z zelenjavo ali gobami, namažemo s kislo smetano. Preprostejši recept za pripravo krapa je, da ga popečete v večji količini rastlinskega olja v litoželezni ponvi. Na splošno je meso te ribe okusno, ima nežen in rahlo sladek okus. Krape lahko tudi skuhate, in to ne samo v vodi, ampak na primer v pivu z začimbami. Krapove juhe so zelo okusne.

Sestava in vsebnost kalorij v krapih

100 g krapovega mesa vsebuje 76,31 g vode, 5,6 g maščobe, 17,83 g beljakovin. V tej ribi je veliko vitaminov: vitamin A, vitamini skupine B, PP, K, E, C; makrohranila: magnezij, kalij, fosfor, kalcij, natrij; elementi v sledovih: selen, cink, mangan, železo, baker.

Vsebnost kararijev v krapu je precej nizka, zaradi česar je njegovo meso uporabno za ljudi, ki želijo zmanjšati telesno težo. Na 100 g je vsebnost kalorij v krapu približno 127 kcal.

Koristne lastnosti krapa

Zaradi bogate vsebnosti vitaminov (A, skupina B, PP, C, E), makro- in mikroelementov, antioksidantov je krap koristen za ljudi s težavami v možganih ali hrbtenjači. Njegova redna uporaba v hrani ugodno vpliva na zdravje kože in sluznice, normalizira živčni in prebavni sistem ter normalizira raven sladkorja v krvi. Meso krapa je koristno tudi pri boleznih ščitnice.

Kontraindikacije

Na splošno krap nima kontraindikacij. Edina stvar, na katero je vredno biti pozoren, je, da je ta riba v hrani precej nezahtevna. Prehranjuje se z mehkužci, ličinkami žuželk, črvi, kar pogosto vodi v dejstvo, da se skupaj s koristnimi snovmi v ribah kopičijo škodljive snovi, kar lahko poslabša človekovo počutje.

Upoštevati je treba dejstvo, da se v ribe, gojene v umetnih pogojih, pogosto dodajajo pospeševalci rasti, antibiotiki in različna barvila.

YouTube video, povezan s člankom:

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.