Belo zelje
Belo zelje je najpogostejši pridelek med vsemi sortami zelja. Gojijo ga skoraj po vsem svetu, zlasti v državah z zmernim podnebjem. Pri nas zelje gojijo na vseh dvoriščih, kjer je zelenjavni vrt, in je vedno prisotno v vsaki hiši, kjer je hladilnik. Brez te zelenjave si težko predstavljamo zimo in pomlad, obdobja, ko je zelje glavni vir vitaminov in rastlinskih vlaken za ljudi. Tako otroci kot odrasli lahko jedo belo zelje brez omejitev.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 25 kcal?
| Hoditi | 6 minut |
| Tek | 3 min. |
| Plavanje | 2 minuti. |
| Kolo | 4 minute |
| Aerobika | 5 minut. |
| Gospodinjska opravila | 8 minut |
Uporabne lastnosti belega zelja, vsebnost kalorij
Koristne lastnosti belega zelja so v njegovi sestavi, ki je kombinacija pomembnih vitaminov in mineralov, potrebnih človeku. Je najlažje dostopna sveža zelenjava, bogata s fosforjevimi in kalijevimi solmi. Belo zelje je popolnoma varno za otroke z alergijami na hrano, saj je med njimi zelo razširjen pojav.
Zelje ohranja tudi vse koristne lastnosti kislega zelja, ker Sladkor, ki ga vsebuje zelje, pri fermentaciji tvori mlečno kislino, ki ima konzervativne lastnosti.
Zelje vsebuje naslednje elemente:
- Sladkor;
- Celuloza;
- Beljakovine;
- Karoten.
Vitamini v sestavi zagotavljajo koristne lastnosti belega zelja. Vključuje vitamine: C, B1, B2, B3, K, PP.
Skupaj z nizko kalorično vsebnostjo belega zelja po vsebnosti beljakovin presega korenje, peso, rutabage, repo. V zeljnih beljakovinah so esencialne aminokisline (metionin, lizin, treonin), ki so nujne za spodbujanje delovanja ledvic in nadledvične žleze ter ščitnice. Blagodejne lastnosti belega zelja pozitivno vplivajo na proces hematopoeze v telesu, pa tudi na rast in obnovo izgubljenih in poškodovanih tkiv.
Posebnost koristnih lastnosti belega zelja je prisotnost vitamina U (metilmetionin), ki vam omogoča zdravljenje razjed na želodcu in dvanajstniku, gastritisa, kolitisa in aktivira jetra. Belo zelje je bogato z vitaminom K, ki je nujen za pravilno presnovo. Spodbuja celjenje ran, boljše strjevanje krvi, tvorbo kosti in zdravje zob, uravnava delovanje jeter. Belo zelje je še posebej dragoceno z vitaminom C, ki v njem ostane dlje časa in ne izgubi svojih lastnosti, zato lahko pozimi otrokom in odraslim dajete belo zelje kot vitaminsko zdravilo.
Nizka vsebnost škroba in saharoze vam omogoča, da zelje vključite v prehrano diabetikov. Zelje pomaga povečati izločanje želodčnega soka iz želodca. Vlaknine v belem zelju povečujejo gibljivost črevesja, zato so koristne za vse, ki imajo težave z zaprtjem in hemoroidi. Koristna lastnost belega zelja je tudi dejstvo, da vlaknine v njegovi sestavi pomagajo odpravljati holesterol in toksine, to pa preprečuje razvoj ateroskleroze.
Za tiste, ki spremljajo svojo postavo in težo, je nizka kalorična vsebnost belega zelja kot nalašč za dieto. Belo zelje je malo kalorično bolj kot bučke, dobro znani prehranski izdelek, in veliko nižje od večine zelenjave in sadja, da o drugih živilih niti ne govorimo.
Vsebnost kalorij v belem zelju na 100 gramov izdelka je 28 kcal.
Uživanje belega zelja
Blagodejne lastnosti belega zelja in njegova nizkokalorična vsebnost se že od nekdaj uporabljajo pri kuhanju številnih ljudstev, zato je zelje najbolj priljubljena in iskana zelenjava. Iz surovega zelja se pripravljajo različne solate, fermentirane, vložene, dušene, kuhane in pečene, je osnova številnih jedi.
Belo zelje je cenjeno ne le kot zelenjava, temveč tudi splošno znano kot zdravilna rastlina. Velika vsebnost vlaknin v zelju blagodejno vpliva na prebavila in odstranjuje holesterol iz telesa. Kislo zelje je s svojimi blagodejnimi lastnostmi prvo zdravilo za mačka, prav tako je priporočljivo jesti zelje pred obrokom, da se zmanjšajo učinki alkoholnih pijač.
Zaradi nizke kalorične vsebnosti belega zelja in njegovih koristnih lastnosti lahko to zelenjavo uporabimo v meniju bolnih ljudi in otrok. Pri otrocih lahko belo zelje začnemo kuhati in dušiti, saj lahko v surovi obliki napihne. Postopoma po 1,5 - 2 letih lahko otrokom dajete belo zelje in sveže v solatah.
Surovi listi belega zelja se pogosto uporabljajo za zunanjo uporabo kot protivnetno sredstvo z nanašanjem na mesto bolečine.
Koristne lastnosti belega zelja pomagajo pri naslednjih zdravstvenih težavah:
- Opekline;
- Modrice;
- Vnetje vezi;
- Dislokacije;
- Protin;
- Revmatizem;
- Vnetje sklepov;
- Glavoboli;
- Razjede in gnojne rane.
Belo zelje kot zunanje sredstvo ima številne farmakološke učinke:
1. Lajšanje bolečin;
2. protivnetno;
3. Spodbuja presnovne procese v telesu.
Koristne lastnosti belega zelja se uporabljajo v terapevtskih dietah za različne bolezni:
- Ateroskleroza;
- Ishemija srca;
- Protin;
- Holelitiaza;
- Bolezni srca in ledvic;
- Gastritis z nizko kislostjo;
- Zaprtje.
Kontraindikacije za uporabo belega zelja
Koristne lastnosti belega zelja lahko negativno vplivajo na zdravje za naslednje motnje in bolezni:
1. Povečana kislost želodčnega soka;
2. enteritis;
3. kolitis;
4. driska;
5. Miokardni infarkt.
Belo zelje je dovoljeno otrokom po letu in pol. Prebavni sistem pri otrocih je še posebej občutljiv na pline, belo zelje pa lahko povzroči kolike in napihnjenost.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
