Asp
Asp je plenilska komercialna riba iz družine krapov. Riba je znana tudi kot sheresper, rdeče-usna asp, Aral asp. Ta plenilec živi izključno v velikih in srednje velikih rekah, vključenih v porečja Azovskega, Črnega, Kaspijskega in Baltskega morja.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 99 kcal?
| Hoditi | 25 minut |
| Tek | 11 minut |
| Plavanje | 8 minut |
| Kolo | 14 minut |
| Aerobika | 20 minut. |
| Gospodinjska opravila | 33 minut |
Povprečna dolžina aspa je približno petdeset centimetrov, povprečna teža pa približno tri kilograme. Čeprav včasih obstajajo primerki 12-15 kg. Obstaja veliko vrst asp - ravno glavo, zahodna Azija, Ural in drugi. Asp se od ostalih rib razlikuje po podolgovatem vretenastem telesu, pa tudi po precej velikih ustih, z rahlo štrlečo spodnjo čeljustjo.
Za tega plenilca je značilna srebrna barva z belim trebuhom in modrikasto sivim hrbtom. Repna in hrbtna plavuti so sive s črno obrobo, stranska in spodnja plavuti pa imajo nežno rdečkast odtenek.
Asp po svoji naravi velja za sedečo ribo in ne dela velikih selitev. Življenjski prostor rib pa se skozi leto spreminja. Pozimi se ne hrani in živi v globokih jamah; spomladi po drstenju počiva približno mesec dni na povprečni globini z zmernim tokom. Poleti najraje prebiva v plitvih brzicah in razpokah.
Asp je izredno previden in občutljiv. Med vsemi plenilci je ta riba najbolj previdna in sramežljiva, hkrati pa je precej aktivna in agresivna. Lovi izključno podnevi in je večkrat na dan. Veliki asp najpogosteje vodi osamljen življenjski slog. Poleti se ta plenilec lahko zbere v velikih jatah in napade mladice orade in plavutke. Nenadoma poči iz pokrova in žrtev omamlja z udarci zelo močnega repa. Ribe se hranijo tudi z različnimi žuželkami, raki in žabami.
V puberteti doseže približno štiri do pet let.
Zaradi hitre rasti in odličnega okusa mesa je riba zelo cenjena.
Sestava in vsebnost kalorij v asp
Kemična sestava mesa te ribe je v glavnem odvisna od njenega habitata. Sto gramov celuloze vsebuje 19 g beljakovin, 2,60 maščobe, 100 mg natrija, 265 mg kalija, 30 mg kalcija, 35 mg magnezija, 220 mg fosforja, 0,60 mg železa.
100 g izdelka vsebuje 0,02 mg vitamina A, 0,02 mg vitamina B1, 0,06 mg vitamina B2, 1 mg vitamina PP, 1 mg askorbinske kisline.
Vsebnost kalorij v aspu je razmeroma nizka - približno 99 kcal na 100 g celuloze.
Koristne lastnosti asp
Sorazmerno nizka kalorična vsebnost aspa in velika količina vitaminov omogočata, da se meso te ribe vključi v prehranski meni.
Meso te ribe je zelo zdravo in presenetljivo okusno. Vsebuje znatno količino askorbinske kisline (vitamin C). Znano je, da je vitamin C eden najmočnejših naravnih antioksidantov. Poleg tega vpliva na strjevanje krvi in prepustnost kapilar, sodeluje pri sintezi hormonov, deluje pa tudi protibakterijsko in protivnetno. Askorbinska kislina zmanjša alergijske reakcije in poveča splošno odpornost telesa. Zahvaljujoč temu vitaminu se toksične sestavine učinkoviteje in hitreje odstranjujejo iz človeškega telesa, hranila pa se bolje absorbirajo.
Vitamin A uravnava presnovo, izboljšuje vid in stanje kože.
Nikotinska kislina (vitamin PP) sodeluje v redoks procesih, izboljšuje krvni obtok v majhnih žilah, odstranjuje škodljive toksine iz telesa in sodeluje tudi pri sintezi hormonov.
Vitamin B1
(tiamin) pospešuje celjenje ran, ureznin, opeklin. Nepogrešljiv je pri hudem čustvenem stresu, težko sapi, tahikardiji, atoničnem zaprtju.
Fosfor in kalcij v celulozi asp igrata pomembno vlogo pri nastanku okostja. Natrij preprečuje živčni stres, normalizira mišično aktivnost. Kalij je bistven za normalno delovanje kardiovaskularnega sistema.
Načini uporabe asp
Kulinarični strokovnjaki to ribo cvrejo, dušijo, pečejo, solijo, kadijo in iz kaše pripravljajo tudi mleto ribo. Še posebej okusna je riblja juha iz Aspa, kuhana na ognju v loncu.
Prekomerna kost je edina pomanjkljivost mesa tega plenilca. Ostrih in majhnih kosti se lahko znebite s kajenjem ali sušenjem rib. Asp v nasoljeni obliki ima odličen okus in pod vplivom soli kosti postanejo mehke in se med jedjo praktično ne čutijo. Balyk iz asp se po okusu ne razlikuje od balyk balyk.
Aspi kaviar ima tudi tržno in prehransko vrednost. Ima odličen nežen okus, čudovito jantarno barvo in vsebuje številne sestavine, dragocene za človeško telo. Ribji kaviar lahko uživamo sveže pripravljen.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
