Durian
Durian je tropsko drevo, ki pripada družini Malvov. Njegovo ime je iz malezijščine prevedeno kot "trn". Že več kot 6 stoletij se ta rastlina goji na jugu Tajske, Indije, Indokine, Malezije. Zelo redko ga najdemo v Latinski in Južni Ameriki. Obstaja več kot 30 sort duriana, vendar je le 9 izmed njih užitnih. Okus in vonj duriana sta v veliki meri odvisna od sorte.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 147 kcal?
| Hoditi | 37 minut |
| Tek | 16 minut |
| Plavanje | 12 minut |
| Kolo | 21 minut |
| Aerobika | 29 minut |
| Gospodinjska opravila | 49 minut |
Opis
Durian je razraslo zimzeleno drevo, ki doseže višino 40 metrov. Njeni listi so razporejeni izmenično in imajo koničasto obliko. Spodnji del je prekrit z luskami, zgornji pa gladek in sijoč. Na visečih vejah in deblu nastanejo cvetovi, sestavljeni iz treh cvetnih listov in po obliki podobni zvonu. Lahko so zlato rjave, roza ali bele. Durianovi cvetovi cvetijo z nastopom mraka in padajo s prvimi sončnimi žarki.
Plodovi dozorijo spomladi. Imajo sferično obliko (pogosto nekoliko podolgovate), dosežejo maso 10,0 kg in premer do 30,0 cm. Zunaj so plodovi prekriti s trdo lupino, na kateri so številne piramidalne bodice. Meso je precej gosto in ima kremasto rumeno barvo. V njegovi debelini se nahajajo velika sijoča semena. Zeleno sadje durian diši po sveži travi. Toda bolj ko dozori, bolj se njen vonj spreminja, postaja sladkasto gnilo in zelo jedko.
Zaradi neprijetnega vonja je v številnih azijskih državah durian prepovedan vstop na javna mesta (hotele, restavracije, trgovine, prevoz itd.).
Legenda o izvoru duriana
Pred mnogimi leti je v Aziji živel kralj. Bil je zaljubljen v dekle, ki mu ni odgovorila. Za pomoč se je obrnil na lokalnega čarovnika. In pokazal mu je drevo, na katerem so rasli plodovi s čudovito aromo in izjemnim čudovitim okusom. Čarovnik je rekel, da se bo takoj, ko bo deklica okusila to sadje, takoj vzljubila kralja. In tako se je tudi zgodilo. Toda kralj se je izkazal za nehvaležnega in je čarovniku pozabil reči "hvala". Potem se je zelo razjezil in preklinjal drevo, ki daje plodove "ljubezni".
Čez nekaj časa je kralj spet želel ljubiti svojega ljubljenega sadja. Prišel je do drevesa in na njem zagledal smrdljive in trnaste plodove. Jezen je izbral takšen sadež in ga vrgel na tla. Sadje se je razdelilo in kralj, ki se ni mogel upreti, je okusil njegovo meso. Kakšno je bilo njegovo presenečenje, ko je ugotovil, da se je spremenil le vonj duriana, ne pa tudi njegov čarobni okus.
Kako se uživa sadje durian
To tropsko rastlino pogosto imenujejo "kralj sadja". Okus durian je izredno dober. Po okusu je kot krema iz vanilijeve papaje.
Pojesti je treba popolnoma zrelo sadje, ker nezreli brez okusa in prezrel okus zelo grenak. Pravi gurmani menijo, da je durian ena najboljših dobrot. Pojesti ga je treba takoj, ko se plod odpre. Le tako lahko cenite popolnoma bogat okus duriana.
Durian je zlomljen, meso pa jedo ročno. Toda bolje je uporabiti žlico, sicer se bo zelo težko znebiti neprijetnega vonja duriana, ki se je zataknil v kožo. Domačini to sadje pijejo z rahlo osoljeno vodo, ki jo vlijejo v polovice lupine v obliki sklede. Na Tajskem pite, polnjene s kašo durian, pečejo in vložijo v kokosovem mleku. V Aziji durianovo kašo pogosto dodajajo marmeladam, sladoledu in mousseom. Okus duriana se dobro poda tudi k kavi, zato ga pogosto postrežemo za zajtrk.
Nezrelo sadje se uporablja kot zelenjava. Narežemo jih na majhne rezine in dušimo ali ocvremo z dodatkom začimb. Tajci iz duriana in buče naredijo posebno pasto, ki se uporablja kot začimba. V Indoneziji ga dodajajo juhi iz svežih rib. Semena običajno ne zavržemo, ampak jih dobro popečemo, zdrobimo in uporabimo kot začimbo.
Durianova sestava
Celuloza tega eksotičnega sadja vsebuje 1,47% beljakovin, 5,33% maščob, 23,29% ogljikovih hidratov, 3,8% prehranskih vlaknin in 0% holesterola. Vsebnost kalorij v 100,0 g celuloze durian je 147 kcal.
Durianovo sadje je bogato z vitamini. Le 100,0 g njihove kaše pokriva tretjino dnevnih potreb človeškega telesa po askorbinski kislini. Poleg tega vsebujejo karoten, folno kislino, niacin, riboflavin, nikotinsko kislino. So tudi vir mineralov - kalcija, fosforja, železa.
Indole, ki je del duriana, mu ne samo daje neprijeten vonj, temveč tudi koristne baktericidne lastnosti.
Durian vsebuje tudi organsko žveplo, ki pomaga izločiti toksine in toksine iz telesa. Poleg tega je nujna sestavina številnih hormonov in beljakovin, bistvenega pomena za zdravje kože, las in kostnega tkiva.
Druga koristna lastnost duriana je visoka vsebnost fruktoze in saharoze, zaradi česar je to sadje eden dragocenih virov energije.
Uporabne lastnosti duriana
Durian je sposoben ne samo zadovoljiti občutka lakote, temveč ima tudi zdravilne lastnosti. Njeni listi vsebujejo gorčično olje in hidroksitriptamin, ki delujeta antipiretično. Domačini jih uporabljajo za zdravljenje prehlada in nekaterih nalezljivih bolezni. Poleg tega kopeli z infuzijo listov duriana pomagajo pri zdravljenju zlatenice, ker spodbujajo izločanje povečanega bilirubina iz telesa.
Korenine rastline delujejo protivirusno.
Sadež durian se uporablja kot dober antihelmintik, semena pa so trpka in se uporabljajo za zdravljenje driske. Aminokisline, žveplo in vitamini v sadju pomagajo povečati splošno imunost.
Morda pa je najpomembnejša uporabna lastnost duriana za moške njegova sposobnost povečanja moči.
Kontraindikacije in škoda duriana
Duriana v nobenem primeru ne smejo jesti osebe, ki trpijo zaradi hipertenzije. Prav tako ga ni mogoče kombinirati z alkoholnimi pijačami, ker to lahko privede do resnih zastrupitev z najhujšimi posledicami, vključno s smrtjo.
Zdravila Durian ne smete vključevati v prehrano nosečnic in doječih mater. In seveda je uporaba plodov te tropske rastline za ljudi, ki trpijo zaradi idiosinkrazije (posamezne nestrpnosti) do nje, kategorično kontraindicirana.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
