Bulgur
Bulgur je žito, pridobljeno iz trde pšenice. Za razliko od navadne pšenične drobljenice se bulgur proizvaja po posebni tehnologiji: celotno zrno najprej obdelamo z vrelo vodo, nato ga posušimo, zdrobimo, očistimo iz otrobov in nato spet poparimo.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako pokuriti 342 kcal?
| Hoditi | 86 minut |
| Tek | 38 minut |
| Plavanje | 29 minut |
| Kolo | 49 minut |
| Aerobika | 68 minut |
| Gospodinjska opravila | 114 minut |
Koristne lastnosti
Nemogoče je ne opaziti, da bulgur kaša vsebuje ogromno koristnih hranilnih snovi. Hkrati njegova vsebnost kalorij zahteva odmerjen vnos, zlasti pri ljudeh s prekomerno telesno težo.
Tako kompleks vitaminov skupine B pozitivno vpliva na delovanje tako osrednjega kot perifernega živčnega sistema. Vlaknine normalizirajo sestavo in delovanje črevesne mikroflore, odstranjujejo škodljive snovi iz telesa.
Tudi zaradi prisotnosti grobih zrnatih lupin se bulgur prebavi precej počasi, ne povzroča prenapetosti glukoze in inzulina v krvi, prispeva k dolgoročnemu ohranjanju občutka sitosti, torej je koristen počasen ogljikov hidrat in se uporablja pri organiziranju prehrane za tiste, ki hujšajo. Vzdržite se je le za ljudi z intoleranco za gluten - celiakijo, pa tudi med poslabšanjem bolezni prebavnega sistema.
Bulgur: recepti za vsak okus
Če želite kuhati bulgur drobljenec, je dovolj, da ga prelijete z vrelo vodo in pustite, da se kuha pod pokrovom - kaša se izkaže kot drobljiva in aromatična. Samo dodajte mu maslo ali olivno olje in lahko se pogostite! Obstaja pa veliko receptov za bulgur. Eden izmed njih je tabbouleh, priljubljena libanonska jed.
Tabbouleh je neke vrste solata, ki jo lahko uživamo tako toplo kot hladno. Če ga želite pripraviti, morate v ponvi z oljčnim oljem dušiti zadostno količino paradižnika in paprike. Nato dodajte bulgur drobljenec, vztrajajte pod pokrovom, dokler se ne zmeša, začinite z začimbami (črni poper itd.) In limoninim sokom. Postrezite z veliko nasekljanega zelenja - cilantra in peteršilja.
Grki nadevajo rdečo papriko z bulgurjem. Če želite to narediti, žita in čičeriko zavrite do mehkega, dodajte sesekljan česen, peteršilj, čebulo, gobe in špinačo, ocvrto na oljčnem olju, začinite s soljo in origanom. Na polovico paprike razporedimo nadev, vse pokrijemo s folijo in pečemo 15 minut. Kosi feta sira se razprostirajo na končni vroči jedi.
Bulgrov nadev je v popolni harmoniji s paradižnikom in kozicami - žito zavremo in ohladimo. Sesekljamo paradižnikovo pulpo, rdečo čebulo, koriander, dodamo kuhane in olupljene kozice, združimo z bulgurjem, soljo, začinimo z olivnim oljem in napolnimo polovice paradižnika.
Bulgur postane odlična osnova za pilaf, ki nadomešča riž, v vok-ponvi je popolnoma kuhan s piščancem, zelenjavo in sojino omako, je del juh in sladic.
Tako je bulgur zelo zdrav, cenovno ugoden in je osnova za številne okusne jedi. Odličen je za vse vrste kulinaričnih poskusov, enostaven in hiter za pripravo.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
