Okra
Bamija je eksotično enoletno zelišče, ki ga uvrščamo med zelenjavo. Ženski prsti ali Gombo, kot mu pravijo tudi zdaj, se danes pogosto gojijo v evropskih državah. Koristne lastnosti okra so posledica bogate kemične sestave.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako pokuriti 33 kcal?
| Hoditi | 8 minut |
| Tek | 4 minute |
| Plavanje | 3 min. |
| Kolo | 5 minut. |
| Aerobika | 7 minut |
| Gospodinjska opravila | 11 minut |
Koristne lastnosti bamije
Sveži plodovi okra so piramidalni stroki, podobni zeleni papriki, prekriti z drobnimi dlačicami. Vsebujejo veliko hranil. Med njimi so vitamini B6, A in K ter velika količina askorbinske kisline. Sadje vsebuje tudi spojine tiamina, kalcija, železa, kalija in folne kisline. Najbolj okra je cenjena zaradi visoke vsebnosti beljakovinskih spojin in prehranskih vlaknin.
Bamija se v ajurvedi pogosto uporablja kot krepčilna, pomlajevalna in energijska hrana. Prednosti okra za nosečnice in doječe matere so še posebej očitne, zahvaljujoč folni kislini, ki je vključena v njegovo sestavo.
Bamija je dragocen nizkokaloričen izdelek. 100 g strokov vsebuje 40 kcal, zato jih lahko vključimo v različne diete. Z aktiviranjem sinteze vitamina B okra pomaga znebiti se depresije in kronične utrujenosti. Koristno ga je jesti med prehladi, saj ima tudi antiseptične lastnosti.
Koristi bamije se kažejo tudi pri prebavnih motnjah. Naravna vlakna in rastlinska sluz pomagajo izprazniti presnovne toksine, odvečne spojine holesterola in odvečni žolč. Te lastnosti bamije prispevajo k razvoju normalne črevesne mikroflore, razmnoževanju koristnih bakterij, kar še posebej pomaga pri disbiozi, napenjanju in zaprtju. Zaradi okra je pomembna hrana za sladkorno bolezen, saj znižuje krvni sladkor.
Stroki okra vsebujejo tudi pektinske snovi, ki spodbujajo adsorpcijo soli težkih kovin. Okra je koristna pri preprečevanju raka debelega črevesa in danke, sive mrene in diabetesa, kar dokazujejo številne študije. Študije so ugotovile tudi blagodejne učinke te rastline na gibljivost sklepov in ožilja.
Koristna so tudi semena okra, ki imajo tonični učinek. Pražena semena se pogosto uporabljajo za pripravo napitka, ki ima okus po kavi. Poleg tega vsebujejo veliko količino olj, ki so po hranilni vrednosti podobna olivnim.
Uporaba
Okra se pogosto uporablja v kulinariki. Za kuhanje so primerni svetlo zeleni stroki 8-10 cm brez suhih madežev. Sveže stroke je najbolje kuhati takoj, saj se hitro pokvarijo. Okra se lahko uporablja surovo, dušeno, kuhano ali ocvrto. Ker stroki nimajo izrazitega okusa, jih zlahka kombiniramo v solatah, juhah in zelenjavnih enolončnicah z drugo zelenjavo - čebulo, paradižnikom, bučkami, zvončkom in papriko ter česnom. Poleg strokov lahko solate dodajamo tudi rastlinske liste. Ocvrti okra stroki so odlični k mesnim, ribjim ali riževim jedem.
Pri kuhanju bamije ni priporočljivo uporabljati jedi iz litega železa in bakra, da ne bi spremenili njene barve. Okra se duši hitro, v nekaj minutah, najbolje pa jo kombiniramo z maslom in limoninim sokom, za začimbe pa s poprom, ingverjem, timijanom, curryjem in majaronom. Pogosto se okra doda namesto bučk ratatouilleu.
Lastnosti bamije so koristne tudi v kozmetologiji. Tako lahko iz njega pripravite zdravilni balzam za osiromašene lase. Za to stroke okra, narezane na trakove, skuhamo do sluzaste konsistence. Ko se zmes ohladi, ji je priporočljivo dodati malo limoninega soka, nato narediti masko za lase. Masko iz okra lahko dodate v obrazne maske. Pomaga pri glajenju kože in pomaga pri čiščenju aken.
Kontraindikacije za uporabo bamije
Bamija je dragocen prehranski izdelek, ki praktično nima kontraindikacij.
Ne sme se jesti samo z individualno nestrpnostjo in nagnjenostjo k alergijskim reakcijam.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
