žajbelj
Žajbelj (Salvia) - dišeče večletne zelnate rastline in grmi družine Yasnotkov, katerih domovina je Sredozemlje, od koder se je razširila in uspešno uvedla po vsem svetu.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako pokuriti 315 kcal?
| Hoditi | 79 minut |
| Tek | 35 minut |
| Plavanje | 26 minut |
| Kolo | 45 minut |
| Aerobika | 63 minut |
| Gospodinjska opravila | 105 minut |
Rod žajblja ima približno 700-900 vrst in podvrst zelnatih in lesnih rastlin.
Najpogostejše in najbolj znane vrste žajblja so:
- Zlato;
- Muškat;
- Zdravilo;
- Vsakdanji;
- Zelena;
- Lugovoi;
- Sivka.
Žajbljevi grmi zrastejo do 120 cm v višino in imajo nepravilne ali nagubane puhaste, sivo zelene ali belo zelene ovalne liste. Cvetovi žajblja so lahko vijolični, beli ali rdeči, odvisno od sorte. Plodovi rastline so majhni, premera 2,5 mm, rjavi oreški.
Žajbelj vsebuje:
- Eterična olja (tujon, borneol, cineol, kamfen, humulen, pinen itd.);
- Saponini;
- Flavonoidi;
- Diterpenski alkaloidi;
- Triterpenoidi;
- Kalcijev oksalat;
- Fosforna kislina;
- Smole;
- Estrogen;
- Fitosteroli;
- Sol;
- Minerali (kalcij, železo, fosfor, magnezij, cink itd.);
- Vitamina A in C;
- Riboflavin;
- Niacin.
Žajbljeva aplikacija
Žajbelj se pogosto uporablja v kulinariki, kjer se kot začimba in začimba uporablja že od konca 17. stoletja. Žajbelj se kot začimba dobro poda k mesnim in perutninskim jedem, ribam, jabolkom, paradižniku, jajcem in siru.
V Italiji pico in makarone ter sir dodajo posušeni žajbelj, v Franciji pa jih posipajo s popečenim kruhom s česnom, ki ga pokapajo z olivnim oljem. Žajbelj se doda tudi domači mletemu mesu, paštetam in klobasam, zelenjavnim juham, solatam, paradižnikovim omakam in pastam, omletam, kruhu, stročnicam in sladicam.
Manjše količine žajbljevih listov dodajamo solatam, čaju, mesu, enolončnicam, ribam in različnim nadevom. Infuzijo žajbljevih listov lahko tudi zamrznete v kockah ledu za brezalkoholne pijače.
Posušeni žajbelj lahko hranite do 6 mesecev v steklenih posodah, sveži listi žajblja pa bodo ob pravilnem shranjevanju ohranili svoje koristne lastnosti in aromo do 2 tedna.
V Ameriki so žajbelj že dolgo uporabljali za aromatiziranje tradicionalnega purana na dan zahvalnosti, v srednjeveški Evropi pa je bil žajbljev čaj najboljši način za krepitev spomina.
V medicini je uporaba žajblja postala priljubljena konec 19. stoletja, a že pred tem je ta rastlina veljala za zdravilo za vse vrste bolezni. Na njegovi osnovi lahko doma naredite učinkovito zdravilo za lajšanje bolečin v grlu in uničenje okužb ustne votline.
Clary žajbljevi eliksirji lajšajo stres in depresijo, lajšajo prehlad, odstranjujejo zadah in izboljšujejo prebavo. Eterična olja iz zdravilnega žajblja se uporabljajo kot balzami za kašelj za drgnjenje.
Zdravilna žajbljeva mazila imajo antiseptične lastnosti in se uporabljajo za ureznine in rane. Uporaba žajblja kot izpiranje las pomaga obnoviti naravno barvo in zmanjša izpadanje las.
V kozmetologiji se žajbelj uporablja kot dišava pri proizvodnji mila in kozmetike.
Uporabne lastnosti žajblja
Žajbelj je vir vitamina A, kalcija, železa in kalija, ki so še posebej pomembni za ohranjanje zdravih zob, kosti in kože.
Zdravilni žajbljevi pripravki se uporabljajo pri zdravljenju diabetesa, ginekoloških bolezni in alergij, herpesa, driske, gastritisa, zgage, pa tudi pri izgubi apetita, vnetju dlesni, napenjanju, Alzheimerjevi bolezni, izgubi spomina in za zmanjšanje vročinskih utripov med menopavzo.
Med koristne lastnosti žajblja spada tudi prisotnost antioksidantov, ki ščitijo telesne celice pred oksidativnimi poškodbami, ki lahko vodijo v nastanek rakavih celic.
Kontraindikacije
Dolgotrajna uporaba žajblja v velikih odmerkih ni varna. Nekatere vrste žajblja vsebujejo strupeno snov, imenovano tujon, ki se lahko kopiči v telesu. Ta kemikalija lahko povzroči epileptične napade in poškodbe jeter in živčnega sistema.
Nosečnost in dojenje sta kontraindikaciji za žajbelj, saj lahko uporaba tujona povzroči izgubo mleka in prekinitev nosečnosti.
V primeru hipertenzije se je treba izogibati žajblju, saj ta rastlina zviša krvni tlak.
Žajbelj je kontraindiciran tudi pri epilepsiji, saj lahko tujon povzroči napade. Žajbelj ne kombinirajte z zdravili za sladkorno bolezen, saj lahko ta zmes resno zniža raven sladkorja v krvi.
Uporaba varfarina in drugih antikoagulantov je kontraindikacija za žajbelj, saj lahko kumarin, ki je del rastline, v kombinaciji s temi zdravili povzroči krvavitev.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
