Prehrana z visokim holesterolom
Holesterol je organska spojina, potrebna za celične membrane. Spodbuja proizvodnjo vitamina D, ženskih in moških spolnih hormonov (estrogeni, progesteron in testosteron), prav tako pa aktivno sodeluje pri delovanju imunskega sistema.
Kot rezultat številnih študij je bila ugotovljena povezava med ravnjo holesterola in zdravjem ljudi. Zlasti se ob presežku holesterola znatno poveča tveganje za nastanek aterosklerotičnih motenj in nastanka oblog v posodah, kar je vzrok za ishemično kap, srčni napad in druge kardiovaskularne zaplete.
Da bi se izognili razvoju in napredovanju teh bolezni, morate upoštevati dieto z visokim holesterolom.
Dietni meni s holesterolom
Za zniževanje holesterola v krvi je treba ves čas upoštevati prehrano. Hkrati je treba porabo nasičenih maščob zmanjšati za približno tretjino, kar bo zagotovilo trajno zmanjšanje "slabega" holesterola in se izognilo zdravljenju z zdravili.
Kadar je holesterol visok, mora prehrana temeljiti na naslednjem:
- Nenasičene maščobe (rastlinskega izvora) prispevajo k zmanjšanju ravni holesterola v krvi;
- Nasičene maščobe (sintetične in živalske) zvišujejo holesterol v krvi;
- Mononenasičene maščobe (ribe in morski sadeži) pomagajo normalizirati raven holesterola in trigliceridov.
Zdrava in nezdrava hrana za zniževanje holesterola
Pri pripravi jedilnika za hipoholesterolsko prehrano je treba upoštevati naslednje lastnosti izdelkov in njihov učinek na telo:
- Mlečni izdelki naj bodo samo z nizko vsebnostjo maščob (mleko - največ 1,5%, jogurt in kefir - največ 2%, sir - 35% in manj), medtem ko je priporočljivo, da smetana in kisla smetana zavrnejo;
- Porabo margarine in masla je treba znatno zmanjšati;
- Od rastlinskih olj je treba dati prednost oljčnemu olju, saj pomaga zniževati raven holesterola. Rastlinska olja, kot so arašidovo, sončnično, koruzno in sojino olje, lahko v majhnih količinah uporabljate v svoji prehrani;
- Od mesa do nižjega holesterola v krvi za prehrano je bolje izbrati pusto govedino, teletino in jagnjetino. Pred kuhanjem je treba maščobo odrezati. Nutricionisti ne priporočajo, da se popolnoma odrečete mesu, saj lahko popolno izogibanje rdečemu mesu povzroči slabokrvnost, zlasti pri mladih ženskah. Bolje je, da v prehrano ne vključite predelanega mesa, kot so klobase, klobase in slanina;
- Stranski produkti, vključno z ledvicami, jetri in možgani, vsebujejo veliko količino "slabega" holesterola, zato jih ni priporočljivo uporabljati v hipoholesterlni prehrani;
- Med perutninskim mesom je treba dati prednost puranjemu mesu, saj vsebuje le 3-5% maščobe;
- Priporočljivo je jesti ribe vsak dan v prehrani z visokim holesterolom. Omega-3 maščobne kisline, ki jih vsebuje, lahko po rezultatih številnih študij znatno zmanjšajo tveganje za srčni napad in druge kardiovaskularne zaplete. Najbolj nasičene maščobne kisline omega-3 so tuna, trska in iverka, medtem ko ribje in lignjevi kaviar, nasprotno, vsebujejo veliko količino "slabega" holesterola, zato jih ni priporočljivo uporabljati pri hipoholesterlni prehrani;
- Jajčni rumenjaki vsebujejo veliko holesterola, zato z dieto ne bi smeli zaužiti več kot 3-4 jajčec na teden, medtem ko beljake lahko jeste brez omejitev;
- Ko dnevno zaužijemo 400 g ali več zelenjave in sadja, opazimo znatno znižanje ravni holesterola v krvi. Najnižje stopnje umrljivosti zaradi hipertenzije, ishemije in raka v Evropi opažamo v državah, kjer tradicionalno jedo veliko sadja in zelenjave. Z visokim holesterolom za prehrano grozdje, pesa, buče, avokado in jajčevci veljajo za najbolj uporabne, saj flavonoidi, ki jih vsebujejo, prispevajo k izločanju "slabega" holesterola iz telesa;
- Med dieto s holesterolom v krvi je priporočljivo uživati polnozrnati kruh in testenine, bogate z ogljikovimi hidrati. Niso le alternativni vir energije, temveč prispevajo tudi k vezavi in izločanju "slabega" holesterola iz telesa;
- Stročnice vsebujejo veliko rastlinskih beljakovin. Sojo, grah in fižol je treba vključiti v prehrano za povišan holesterol, zlasti ob omejeni porabi mesa;
- Alkohol v zmernih odmerkih pomaga zaščititi pred aterosklerozo, saj zmanjšuje viskoznost krvi in preprečuje razvoj tromboze;
- Oreški so vir nenasičenih maščobnih kislin. Po mnogih raziskavah so orehi še posebej koristni za zniževanje ravni holesterola v krvi.
Z visokim holesterolom mora prehrana odpraviti vse vrste sladkarij, saj visok krvni sladkor poveča holesterol.
Med dieto z visokim holesterolom je treba dati dušeno in kuhano hrano, dušiti pa je priporočljivo z minimalno količino maščob in olja, pomanjkanje pa lahko nadomestimo z vodo.
Poleg spreminjanja prehrane, da bi znižali raven "slabega" holesterola v krvi, bi se morali redno ukvarjati s telesno aktivnostjo (jutranje telovadbe, hoja in šport), prenehati kaditi in zmanjšati uživanje alkohola.
Prehrano lahko z visokim holesterolom dopolnite z zeliščnimi čaji iz šipka, koruzne svile, preslice, gloga, krhlike, mete in maternice, ki so koristni za preprečevanje in kompleksno zdravljenje ateroskleroze.
Približen dnevni jedilnik za visok holesterol
Za prvi zajtrk s hipoholesterolsko prehrano lahko pojeste 150 g ajdove kaše, eno porcijo sadja (grenivke, jabolka, hruške ali pomaranče) in popijete kozarec kave ali čaja brez sladkorja (lahko uporabite med in mleko z malo maščobe).
Za drugi zajtrk priporočamo zelenjavno solato (250 g), začinjeno z limoninim sokom ali olivnim oljem in kozarec svežega korenčkovega soka.
Kosilo vključuje 300 ml zelenjavne juhe na oljčnem olju, 150 g parjenih piščančjih kotletov, 150 g zelenjave na žaru, 1 rezino pšeničnega kruha in kozarec pomarančnega soka.
Za popoldanski prigrizek lahko pojeste 120 g ovsenih kosmičev in popijete kozarec jabolčnega soka.
Večerja vključuje 200 g puste ribe na žaru, 150 g dušene zelenjave, 1 rezino otrobovega kruha in kozarec čaja (črnega, zelenega ali zeliščnega).
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
