Zastrupitev s hrano - vzroki, simptomi, zdravljenje
Vsi vemo, za kakšno strašno zver gre - zastrupitev s hrano. V tem članku bomo o tem podrobneje govorili, ugotovili vzroke za njegov videz, glavne simptome in kako se z njim spoprijeti.
Vzroki zastrupitve s hrano
Vzroki zastrupitve s hrano so precej preprosti - gre za hrano. Vendar je težko ugotoviti, kateri izdelek ga je povzročil.
Skupaj s hrano v človeško telo vstopijo bakterije in mikrobi, ki dejansko povzročajo zastrupitve. Poleg tega so strupene kemikalije v hrani pogosto vzrok zastrupitve s hrano.
Poglejmo, katera živila je najlažje zastrupiti?
- Sadje in zelenjava. Po pogostnosti zastrupitve lahko te izdelke uvrstimo v skupino z največjim tveganjem. Zastrupitve so še posebej pogoste poleti. Ti izdelki vsebujejo ostanke kemičnih spojin in gnojil, ki smo jih uporabljali za njihovo pridelavo (pesticidi, pesticidi). Včasih je vzrok zastrupitve lahko nepravilno skladiščenje. Od vročine zelenjava in sadje zelo hitro propadejo in postanejo vir nevarnih bakterij in mikroorganizmov, ki ob vstopu v naše telo povzročijo zastrupitev.
- Meso. Meso lahko povzroči zastrupitev, če je shranjeno ali kuhano nepravilno. Ob neustreznem shranjevanju na mesu (na primer zunaj hladilnika) se patogeni mikrobi zelo hitro razmnožijo. To še posebej velja za piščančje meso.
- Riba. Uživanje pokvarjenih ali nekakovostnih rib lahko zelo pogosto povzroči zastrupitev s hrano. Tu je pomembno upoštevati pravila za shranjevanje rib, prav tako pa ne boli, če poznamo tehnologijo kuhanja tega izdelka (na primer dimljene ribe). Pomembno je vedeti, da se v procesu razgradnje iz rib sproščajo zelo strupene snovi, ki lahko povzročijo ne samo zastrupitve, temveč tudi raka.
- Gobe. Zastrupitev z gobami je ena najhujših. Včasih štetje traja dobesedno nekaj minut. Na žalost se zgodi, da zastrupitev z gobami povzroči smrt osebe. To pogosto izhaja iz nepoznavanja vrst gob. Dejstvo je, da so številne strupene gobe po videzu zelo podobne užitnim. In zelo enostavno je narediti napako, še posebej, če na tem področju nimate globokega znanja. Vendar tudi užitne gobe lahko povzročijo zastrupitev, če jih nabiramo na ekološko neugodnih območjih. Na primer v bližini velikih proizvodnih obratov, železnic ali avtocest.
- Mleko in fermentirani mlečni izdelki. Z dolgotrajnim skladiščenjem mlečnih in fermentiranih mlečnih izdelkov zunaj hladilnika postanejo vir stafilokokov.
- Ohranjanje. Da, tudi konzerviranje doma, ki ga pripravi zelo čista hostesa, lahko povzroči zastrupitev. Dejstvo je, da obstajajo številne bakterije, ki se množijo v odsotnosti zraka, torej v kozarcu. Pazljivo pazite in če vidite, da je pokrov z notranje strani kozarca zarjavel ali otekel, ne jejte hrane.
- Nerastlinski proizvodi. Glavna nevarnost tukaj je v nepravilni tehnologiji izdelave takšnih izdelkov, pa tudi v nepravilnem skladiščenju. Kršitev celovitosti embalaže, iztečeni rok uporabnosti, uporaba nekakovostnih surovin - vse to pomeni, da je uporaba teh izdelkov precej tvegana.
Zdaj bi se rad malo bolj posvetil pravilom za shranjevanje hrane. Dejansko smo najpogosteje tisti, ki kršimo to pravilo. Se spomnite, kako pogosto ste poleti pozabili dati boršč ali juho v hladilnik? In solata, ki jo pustimo na mizi, namesto da jo damo v hladilnik? Vse to ustvarja idealne pogoje za razvoj patogenov v hrani, ki na koncu vodijo do zastrupitve s hrano.
Vzrok bolezni je lahko tudi osnovno neupoštevanje higienskih pravil med kuhanjem. Pred pripravo hrane si vedno umijte roke. Vsi drugi dejavniki, ki povzročajo zastrupitev, so preprosto bledi v primerjavi s tako površnostjo.
Simptomi zastrupitve s hrano
Najpogosteje se prvi simptomi zastrupitve pojavijo že nekaj ur po vstopu patogena v telo. Vse je individualno in je odvisno od vrste patogena in njegove količine. Najpogostejši simptomi zastrupitve s hrano vključujejo:
- bolečine v trebuhu;
- slabost;
- bruhanje;
- driska;
- mrzlica;
- povišana telesna temperatura;
- telesne bolečine;
- bledica obraza;
- žeja.
Zdravljenje zastrupitve s hrano
Če imate vse zgoraj navedene simptome, imate zastrupitev s hrano.
Torej, treba se je zdraviti.
- Prvi korak je poskusiti ugotoviti razlog. Pomislite na vso hrano, ki ste jo jedli dan prej. Preverite ostalo družino za znake zastrupitve. Ko ugotovite vzrok zastrupitve, se ga morate znebiti. Znebite se vseh živil, za katera menite, da bi lahko povzročila zastrupitev s hrano.
- Drugi korak - klic rešilca. Če se počutite zelo slabo, potem ni priporočljivo, da se ozdravite. Zdravniki vam bodo izprali želodec ali odvajalo, če nimate driske. Poskrbeli bodo tudi za kakšno sredstvo za lajšanje bolečin.
- Tretji korak - jemanje zdravil. Najprej je treba pri zastrupitvi s hrano jemati Smecta. Odrasli ga lahko jemljejo v odmerku do treh vrečk na dan, otroci pa v eni vrečki na dan. Trenutno se za zastrupitev s hrano in za hudo alkoholno zastrupitev uporabljajo sodobni sorbenti, med katerimi je tudi bel premog. Zdravilo učinkovito absorbira toksine in odstranjuje toksine, hkrati pa ne odstranjuje koristnih snovi, ki so potrebne telesu. Posebej velja omeniti, da je beli premog "koncentriran" sorbent in namesto peščice črnega premoga, ki je znana mnogim, lahko spijete le 1-2 tableti belega.
- Četrti korak - dobro jesti po zastrupitvi s hrano. Prehrana je sestavni del zdravljenja zastrupitve. Treba je zagotoviti, da telo ne bo dehidrirano. Zato pijte veliko običajne negazirane vode (vsaj tri litre na dan). Bolje je jesti hrano na pari, prvih nekaj ur po zastrupitvi pa sploh ne smete jesti ničesar (in ne boste imeli časa jesti). Ko se "orkan" v želodcu nekoliko umiri, lahko pijete šibek zeleni čaj z domačimi ocvirki. Lahko pijete tudi poparek šipka. Če se po čaju z ocvirki ne počutite slabše, lahko pojeste kakšno ovseno kašo ali popijete piščančjo juho s krompirjem. Priporočljivo je, da se vsaj en dan po zastrupitvi s hrano ne vrnete v običajno prehrano, da ne bi povzročili ponovitve bolezni.
Na žalost je zastrupitev s hrano v sodobnem življenju dokaj pogost pojav. V preventivne namene je priporočljivo upoštevati higienska pravila, spremljati rok uporabnosti izdelkov, poznati tehnologijo njihove priprave, vendar ne glede na to, kako zelo si ga želimo, se tveganju ne bomo mogli popolnoma izogniti.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
