Rudd
Rdeča pripada ribam iz družine krapov. Živi v jezerih in rekah, ki se izlivajo v Baltsko, Kaspijsko, Severno, Črno in Aralsko morje.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 100 kcal?
| Hoditi | 25 minut |
| Tek | 11 minut |
| Plavanje | 8 minut |
| Kolo | 14 minut |
| Aerobika | 20 minut. |
| Gospodinjska opravila | 33 minut |
Opis
Rdeča ima zelo lep videz. Njeno telo je pokrito z majhnimi svetlečimi luskami rumenkasto-zlate barve. Plavuti so škrlatne ali živo rdeče barve. Po videzu je rdečkast podoben roachu in se od slednjega razlikuje po višjem telesu in oranžnih očeh. V naravi včasih obstajajo hibridi teh dveh vrst rib. Zanje je značilna prisotnost znakov obeh vrst.
Dolžina rude doseže 20 - 50 cm, njegova teža pa znaša od 350,0 g do 2 kg.
Rudd običajno živi v vodnih telesih s številnimi vodnimi rastlinami. Raje se zadržuje v globini in v debelini vegetacije, izogibajoč se odhodom na odprta območja.
Rudd lastnosti
Meso rdečelaske ima nežen in poseben okus. Vsebnost maščob je nizka, le 3%. Zato lahko to ribo jedo brez strahu, da bi pridobili odvečne kilograme tisti, ki jim je mar za vitkost postave.
100,0 g rdeče kaše vsebuje 18,5 g popolnih beljakovin. Za razliko od mesnih beljakovin ga človeško telo absorbira skoraj v celoti. V zvezi s tem nutricionisti priporočajo vključitev obrokov iz rdeče barve v prehrano otrok, starejših in bolnikov s kroničnimi boleznimi.
Rudd je bogat tudi s kromom, fosforjem in vitaminom PP. V njem vsebovan fosfor ni potreben le za sintezo molekul ATP, temveč tudi prispeva k boljši absorpciji kalcija.
Poleti meso rdeče postane grenko, zato ga v tem letnem času ne lovijo in ne jedo.
Vsebnost kalorij v 100,0 g rdeče rdeče je 100,5 kcal.
Uporaba rudd
Zaradi nenavadnega okusa niso vsi všeč rdeče meso. S pravilno pripravo pa se okus jedi iz te ribe bistveno izboljša in včasih ljudje sploh ne morejo uganiti, iz katere vrste rib so narejeni. Potrebno je veliko dela, da nahranite svoje ljubljene, resnično slastna rdečka.
Najpogosteje se iz njega pripravijo najbolj občutljive ribje pogače. Ribe je treba očistiti, iztrebiti in temeljito sprati pod tekočo vodo. Nato meso ločimo od kosti in dvakrat zvijemo skozi mlin za meso s čebulo, slanino in belim kruhom, namočenim v mleku. Nastalo mleto meso dodamo surovo piščančje jajce, solimo in popramo po okusu. Oblikujte kotlete in jih na obeh straneh prepražite na segretem rastlinskem olju. Iz preostalih plavuti in kosti skuhajte močno ribjo juho. Končne kotlete damo v ponev, prelijemo z vročo juho, zapremo pokrov in dušimo na zelo majhnem ognju 20 - 30 minut.
Rudd se praktično ne uporablja za kuhanje ribje juhe, ker vsebnost maščob v njem je minimalna. Toda ocvrta rdečka ima odličen okus. Pred cvrtjem je treba koščke rib oprati v zelo močni raztopini kuhinjske soli, ki vam omogoča, da se znebite posebnega vonja rdečelaste, zato marsikdo noče jesti tega zdravega izdelka.
Rudd se zelo dobro ujema s skoraj vso zelenjavo. Zato iz njega pogosto pripravijo ribjo in zelenjavno enolončnico. Da bi to naredili, se v ponvi dušijo koščki rdečelaske z drobno sesekljanim paradižnikom, papriko, olivami in gobami. Pred postrežbo enolončnici dodamo na drobno sesekljano jajce in zelišča ter oljčno olje. Enolončnico solimo in popramo na samem koncu kuhanja. Postrežemo na mizi hladno.
Rudd, dušen ne z zelenjavo, ampak v mleku, se izkaže, da ni nič manj okusen. Za prilogo lahko postrežete pire krompir ali kuhan zeleni grah.
V trgovinah lahko pogosto zasolite rdečo. Odličen je kot prigrizek s pivom.
Zanimiva dejstva
Na Novi Zelandiji in v Kanadi rudec velja za škodljivo ribo, ker iz vodnih teles izrinja lokalne dragocene ribje vrste.
Ribiči popolnoma dobro vedo, da rdečkast popolnoma ugrizne na umetne vabe živo rumene barve, ostale pa preprosto ignorira.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
