8 koristi borovnic za zdravje
Poletje je v polnem razmahu. Prihaja sezona nabiranja in obiranja gozdnih jagod, enega najbolj zdravih živil. Danes vam bomo povedali o zdravilnih lastnostih borovnic, posebnostih njihovega zbiranja in shranjevanja.
Vir: pixabay.com
Protiglivično in protivirusno delovanje
Zrele borovnice vsebujejo galno kislino. To je edinstvena snov z najmočnejšim protivirusnim in protiglivičnim delovanjem. Poleg tega so vsi deli rastline (zlasti listi in mladi poganjki) bogati s tanini, ki imajo podoben učinek.
V ljudski medicini se decokcije in poparki jagod in listov borovnic uporabljajo za izpiranje z vnetnimi boleznimi grla in ustne votline, pa tudi za umivanje slabo zaceljenih ran in gnojnih razjed.
Učinek proti staranju
Borovnice vsebujejo veliko antioksidantov (zlasti antocianov, ki spadajo v skupino bioflavonoidov). Snovi te vrste pomagajo telesu, da se znebi odvečnih prostih radikalov, spodbujajo izločanje toksinov in delujejo imunostimulirajoče in pomlajevalno.
Možganska podpora
Zaradi visoke koncentracije galne kisline in antioksidantov je borovnica eno najboljših sredstev za podporo delovanju centralnega živčnega sistema. Ljudje, ki redno jedo te jagode, ohranjajo dober spomin in visoko sposobnost daljše koncentracije.
Borovnica je splošno priznana kot izdelek za zdravje oči in ostrino vida. Potreben je za osebe, katerih poklicne naloge so povezane z dolgotrajnim delom za računalniškim monitorjem ali preučevanjem dokumentov.
Preprečevanje tumorjev
Nedavne klinične študije so pokazale, da galna kislina in resveratrol, ki jih najdemo v borovnicah, zavirata rast malignih celic pri raku dojke. Jagode izboljšajo stanje bolnikov tako rekoč brez stranskih učinkov. Poleg tega biološko aktivne snovi, bogate z borovnicami, krepijo obrambne sposobnosti telesa in pomagajo bolnikom lažje prenašati neprijetne posledice kemoterapije in radioterapije.
Izboljšanje prebave
Borovnice imajo izrazit adstringentni učinek. V ljudski medicini se sveže in posušene jagode uporabljajo kot sredstvo proti diareji. Rastlinski pripravki lajšajo neprijetne simptome enterokolitisa, izboljšujejo apetit.
Obstajajo dokazi, da divje borovnice vsebujejo snovi, ki povečujejo aktivnost koristne črevesne mikroflore. Klinično je dokazano, da vsakodnevno uživanje ene ali dveh pesti jagod med tednom normalizira delovanje prebavil.
Kardiovaskularna podpora
Snovi, ki jih vsebujejo poganjki in jagode borovnic, krepijo stene krvnih žil in pomagajo ohranjati zdravo srce. Uporaba sadja pomaga pri zniževanju krvnega tlaka pri hipertenzivnih bolnikih.
Popravek teže
100 g borovnic vsebuje le 44 kcal. Jagode imajo nizek glikemični indeks in so bogate z zdravimi vlakninami, ki spodbujajo delovanje črevesja. Zato so borovnice zelo primerne za vključitev v prehrano ljudi, ki želijo izgubiti odvečno težo.
Mladi poganjki rastline vsebujejo inozitol, ki deluje hipoglikemično. Rastlinske surovine so vključene v sestavo lekarnskih stroškov za zdravljenje diabetesa mellitusa.
Pomoč za problematično kožo
Priljubljenost kozmetike, ki vsebuje izvleček borovnice, hitro narašča. Menijo, da snovi, bogate z jagodami, normalizirajo kožo in preprečujejo pojav aken. V notranjosti so borovnice priporočljive ljudem, ki trpijo zaradi dermatoz, ekcemov, lišajev in luskavice. Jagode so koristne tudi pri virusnih boleznih s kožnimi manifestacijami. Poleg tega vsebujejo resveratrol, ki lahko izboljša stanje kože, izpostavljene dolgotrajni izpostavljenosti UV žarkom.
Z odvarom poganjkov in listov borovnic se lasje sperejo, da se zmanjša njihova vsebnost maščob. Izdelek lajša draženje kože in zmanjšuje potenje stopal in rok.
Poganjke in liste borovnice nabiramo v času cvetenja in posušimo v dobro prezračevanem prostoru. Jagode nabiramo zrele, vedno v suhem vremenu.
Za pripravo na shranjevanje se uporabljajo naslednji načini:
- sušenje. Jagode damo v poseben sušilni stroj in jih hranimo pri 40 ° C, dokler se rahlo ne posušijo. Nato temperaturo zvišamo na 70 ° C in posušimo do takega stanja, da plodovi ne obarvajo rok in se ne držijo skupaj. Jagod, namenjenih za sušenje, ne morete prati. Posušene borovnice lahko hranite do dve leti;
- hitro zamrzovanje. Zamrznjene jagode ohranijo svoje lastnosti 8-10 mesecev;
- pridobivanje soka. Jagode zdrobimo (v idealnem primeru podrgnemo z lesenim pestičem). Maso iztisnemo s stiskalnico. Torti dodamo malo vode in vrtenje ponovimo, da čim bolj ekstrahiramo barvilo. Nastali tekočini dodamo sladkor (80 g na 1 l), zmes segrejemo na 80 ° C, vlijemo v sterilizirano posodo in zvijemo. Pred uporabo je treba sok razredčiti z vodo;
- priprava "surove marmelade". Oprane borovnice damo v steriliziran steklen kozarec, v plasteh potresemo z granuliranim sladkorjem (700-800 g na 1 kg jagodičja) in občasno pretresemo, da se zapre. Posoda je zaprta s plastičnim pokrovom. Izdelek mora biti v hladilniku.
Iz borovnic so narejeni tudi marmelade, marmelade, marmelade, marmelade in druge dobrote, vendar je za njihovo pripravo potrebno daljše segrevanje, kar izdelku v veliki meri odvzame uporabne lastnosti.
Uživanje borovnic za hrano ima zelo malo kontraindikacij. Ne smete se pogostiti s surovimi jagodami in zlorabiti jedi, pripravljene iz njih, za urolitiazo, bolezni trebušne slinavke in individualno nestrpnost. Prekomerna želja po svežih borovnicah lahko povzroči zaprtje.
Trgovine zdaj skoraj vse leto ponujajo sveže in zamrznjene borovnice. Praviloma so to jagode gojenih sort, ki se gojijo na specializiranih vrtnih kmetijah. Menijo, da imajo divje borovnice bolj izrazite zdravilne lastnosti, vendar jih je treba nabrati previdno. V gozdnih pasovih, ki se nahajajo v bližini avtocest in železnic, velikih naselij in industrijskih podjetij, je nemogoče nabirati rastlinske surovine. Pomembno je vedeti, da borovnice lahko absorbirajo soli težkih kovin in druge škodljive snovi. V najmanjšem dvomu o kakovosti, prisotnosti neznačilne plošče na površini plodov ali listov, čudnem vonju bi morali zavrniti nabiranje divjih borovnic.
YouTube video, povezan s člankom:
Maria Kulkes Medicinska novinarka O avtorju
Izobrazba: Prva moskovska državna medicinska univerza po imenu I. M. Sechenov, specialnost "Splošna medicina".
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
