Amonijev klorid
Amonijev klorid - živilski dodatek E510.
Značilno
S fizičnega vidika je aditiv za živila E510 bel kristaliničen prah brez vonja. Dobro raztopimo v vodi. Vodne raztopine snovi imajo rahlo kislo reakcijo.
Pridobivanje amonijevega klorida
Snov dobimo kemično s prehodom ogljikovega monoksida skozi natrijev klorid in raztopino amoniaka. Kemijska formula snovi je NH4Cl.
Snov so prebivalci stare Grčije še vedno poznali, amonijev klorid so prejemali s sublimiranjem saj iz dimniških peči, ki so jih segrevali s kameljim iztrebkom.
V Egiptu so tako dobljeno spojino poimenovali beseda "nushadir", od koder izvira ime snovi, znano do danes - amonijak.
V naravi lahko amonijev klorid najdemo v jamah, v bližini vulkanov in v razpokah v zemeljski skorji v obliki majhnih usedlin in skorj, skupaj z žveplom. Tudi amoniak je naravni produkt razgradnje iztrebkov živali in urina. Izraz "amonijeve soli" sam izvira iz templja v čast božanstvu Amunu, ob vhodu v katerega so župljani zavohali amoniak, da bi zapadli v blaženo ekstazo. Nekoliko kasneje so lastnosti amonijevega klorida tako navdušile alkimiste, da so obogatili dim, dobljen kot rezultat kemičnih reakcij z amoniakom.
Lastnosti amonijevega klorida
V medicini je že od antičnih časov dobro znana alkoholna raztopina amonijevega klorida ali amoniaka - v majhni koncentraciji pomaga oživiti človeka in ga spraviti iz stanja polne omedlevice, saj hlapi amonijevega klorida močno vznemirjajo dihala. Upoštevati pa je treba, da je zaužitje velikih količin amoniaka v dihalne poti nevarno, saj lahko povzroči zastoj dihanja.
Prej so amonijev klorid uporabljali medicinsko za zdravljenje bronhitisa in kot izkašljevalno zdravilo. Danes se v medicini kot diuretik uporablja šibko koncentrirana raztopina amoniaka. Iz prebavil se zlahka absorbira in izloči skozi ledvice, medtem ko s seboj odnese odvečno tekočino iz telesa.
Uporabe amonijevega klorida
E510 se redko uporablja v živilski industriji. Na Finskem in v številnih drugih skandinavskih državah se uporablja kot začimba za hrano. Vključen je tudi v sladkarije sladkarije.
Poleg tega se dodatek E510 uporablja v industrijske namene:
- pri spajkanju in kositrenju jekla;
- kot sredstvo za ustvarjanje dima (zaradi hlapnosti ima to lastnost amonijev klorid);
- v kmetijski industriji kot gnojilo za alkalna in nevtralna tla, pa tudi za pridelke, ki slabo reagirajo na visoke koncentracije klora (riž, pesa, koruza);
- v galvanskih celicah.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
