Vitamin K

2024 Avtor: Rachel Wainwright | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-15 07:41

Vitamin K je v maščobi topen vitamin. Ta vitamin je v majhnih odmerkih shranjen v jetrih, ponavadi se razgradi na svetlobi in v alkalnih raztopinah. Vitamin K je leta 1935 odkril danski znanstvenik Henry Dam. Za svoje odkritje je prejel Nobelovo nagrado. Dam je ugotovil, da je vitamin pomemben za strjevanje krvi (strjevanje krvi), zaradi česar je dobil črko k.

V naravi so vitamini skupine K predstavljeni v dveh oblikah:

Rastlinski filokinon (k1);
Bakterijski menakinon (k2).

Filokinon uravnava procese strjevanja krvi v telesu, pospešuje celjenje ran in ustavi krvavitev. Bistvenega pomena je za polno delovanje jetrnih celic. V primeru pomanjkanja rastlinskega filokinona se proizvodnja številnih komponent krvi, ki sodelujejo v koagulacijskih procesih, zmanjša in prepustnost kapilar poveča.

Glavni razlog za pomanjkanje filokinona pri ljudeh je kršitev njegove absorpcije v prebavilih zaradi motenj v hepatobiliarnem sistemu ali zaradi črevesnih bolezni.

Pomanjkanje vitamina pri majhnih otrocih vodi do hemoragične bolezni.

Prehranjevalni dejavnik nima pomembne vloge pri nastanku pomanjkanja vitaminov skupine K. To je posledica njihove široke razširjenosti v prehrambenih izdelkih in visoke odpornosti na toplotno obdelavo.

Vloga vitamina K v telesu

Vitamin K je encim vitamin, hormon vitamin in antioksidant. Pomemben je za strjevanje krvi. Trenutno je dokazano, da postopek strjevanja krvi zahteva prisotnost vsaj 10 aktivnih beljakovin, od katerih je sinteza 5 neposredno odvisna od prisotnosti vitaminov K v telesu.

Vitamin je bistven za jetra, da proizvajajo protrombin (snov, ki pomaga pri strjevanju krvi) in ustavi notranje krvavitve. Poleg tega vitamin pomaga zadržati kalcij v kostnem tkivu.

Pomanjkanje vitamina K v telesu

Edini dokumentirani simptom pomanjkanja vitamina je krvavitev (prosta krvavitev).

V normalnih razmerah je pomanjkanje vitamina K pri ljudeh skoraj nemogoče, saj ga bakterije v črevesju nenehno proizvajajo v majhnih količinah, ki gredo neposredno v krvni obtok. Poleg tega je vitamin prisoten v številnih rastlinskih živilih.

Ker pa je vitamin K topen v maščobah, mora biti v črevesju za njegovo normalno absorpcijo prisotna majhna količina maščobe.

Hipovitaminoza lahko povzroči:

Črevesna disbioza (na primer po zdravljenju s sulfonamidi in antibiotiki);
Pomanjkanje žolčnih kislin, potrebnih za absorpcijo v maščobah topnih vitaminov (na primer pri patologiji žolčnega trakta ali jeter);
Zastrupitev z antivitamini k (cefalosporini tretje generacije, kumarinski antikoagulanti).

Hipovitaminozo lahko najdete pri novorojenčkih, ko na 2. do 4. dan življenja pride do krvavitve iz popkovine, melene, metroragije in v posebej hudih primerih - krvavitev v jetrih, nadledvičnih žlezah, možganih, pljučih. To je posledica dejstva, da so črevesja novorojenčkov sterilna, to pomeni, da mikroflora vitamina K ne sintetizira.

Kljub dejstvu, da materino mleko vsebuje malo tega vitamina, lahko dojenje otroku zagotovi faktorje strjevanja mater in zmanjša tveganje za razvoj hemoragične bolezni novorojenčka.

Danes v večini bolnišnic novorojenčkom injicirajo takoj po rojstvu, da se prepreči pomanjkanje.

Presežek vitamina K

Tudi ob prekomernem vnosu vitaminov so toksični neželeni učinki izjemno redki.

Uvedba sintetičnega vitamina lahko povzroči porumenelost oči in kože, zvišanje bilirubina v krvi in hemolitično anemijo.

Dnevna potreba po vitaminu K

Zdrava odrasla oseba potrebuje dnevni vnos 120 mcg vitamina. Pri prehranski prehrani je potreba od 0,12 do 0,36 mg na dan.

Viri hrane

Glavni viri vitamina K so: brstični ohrovt in cvetača, solata, špinača, bučke, oves, sir, jajca, maslo, pesa, grah, krompir, paradižnik, breskve, pomaranče, pšenica, koruza, banane, korenje, svež peteršilj, zelena čaj.

Majhna količina vitamina najdemo v listih kopriv, stigmah koruze, žitih, mleku, vršičkih korenja, plodovih rov, rmanu.