Vitamini - resnica in izmišljotina
Vsem nam nenehno primanjkuje. Nekomu primanjkuje ljubezni, nekaj denarja. Zagotovo pa je eno: spomladi marsikomu primanjkuje vitaminov. Mogoče se zato v tem obdobju ves čas počutimo utrujene?
To je razumljivo, saj se vitamini nahajajo v svežem sadju in zelenjavi, pozimi pa ne rastejo na gredicah. Uvožene pomaranče in banane med dolgotrajnim prevozom izgubijo skoraj vse uporabne lastnosti.
Torej kaj počneš? Ali naj grem v lekarno po vitaminski kompleks ali je bolje počakati, da zelenjava zraste na gredicah? Ugotovimo.
Kako pride do pomanjkanja vitaminov?
Vitamini so nizko molekularne organske spojine precej preproste strukture, ki imajo drugačno kemijsko naravo in so potrebne za normalno delovanje telesa. Dnevne potrebe po vitaminih in njihovi koncentraciji v tkivih so majhne, vendar se zaradi njihovega pomanjkanja pojavijo nevarne patološke spremembe. Imajo pomembno vlogo v presnovnem procesu in sodelujejo v številnih biokemijskih reakcijah, ki delujejo kot katalizator.
Pomanjkanje vitaminov v telesu nastane zaradi:
- Pomanjkanje vitaminov v hrani (podhranjenost);
- Kršitve proizvodnje vitaminov v telesu (na primer pri disbiozi);
- Povečana poraba (med boleznijo).
Prav tako pride do pomanjkanja vitaminov, kadar je oslabljena njihova absorpcija, predelava, distribucija in izločanje.
Zgoraj navedeni so najresnejši vzroki za pomanjkanje vitaminov, ki jih lahko uvrstimo med bolezni. Vse te primere mora reševati medicina. Zdaj govorimo o razmeroma zdravih ljudeh.
Če poslušate proizvajalce vitaminskih kompleksov, vsaka oseba čuti pomanjkanje vitaminov. Milo rečeno, to je pretiravanje. Namen te izjave je le en motiv - prodati svoj izdelek in zaslužiti.
V kakšnih odmerkih je treba jemati vitamine?
Če pogledate medicinske razprave o vitaminih, boste takoj opazili neskladje med vsebnostjo vitaminov v živilih in njihovo dnevno potrebo. Če upoštevate nasvete iz teh knjig, bi morali, da bi zadovoljili dnevno telesno potrebo po vitaminih, nekaj žvečiti 24 ur na dan.
Kaj je razlog za to neskladje? Najprej ne zaupajte preveč knjižicam vitaminov. Znanost ne stoji mirno, ves čas se razvija, nenehno prihajajo do novih odkritij, ki se bistveno razlikujejo od starih idej.
Zdaj je znano, da so nekateri vitamini precej zapletene molekule različnih oblik. To se imenuje konformacija. Je kot Rubikova kocka: ne glede na to, kako jo obrnete, bo drugačna, hkrati pa bo ostala ista Rubikova kocka.
Vitamine lahko razdelimo na naravne in sintetične. Naravni vitamini so v hrani, sintetični pa umetno. Torej, naravni vitamin vsebuje vse konformacije, od katerih ima vsak drugačen biološki učinek. In v sintetičnem vitaminu je samo ena konformacija. Zato sintetični vitamini ne morejo imeti polnega biološkega učinka na naše telo.
Mogoče so zato njihovi terapevtski odmerki previsoki. Poleg tega se nenehno spreminjajo in popravljajo. Na primer, pred desetimi leti so svetovali uživanje askorbinske kisline približno gram na dan. Danes je odmerek vitamina C precej nižji.
Naravni vitamini ali sintetični?
Če po vsem prebranem ugotovite, da v lekarni ni smiselno kupovati vitaminov, potem se postavlja vprašanje: kje jih dobiti? Odgovor je lahko samo en - naravne vitamine je treba pridobivati samo iz naravnega sadja in zelenjave. Seveda so jabolka in drugo sadje in zelenjava, shranjeni v vaši kleti, pozimi izgubili precejšnjo količino vitaminov. Toda to ni razlog za nakup vitaminskih kompleksov. V primeru "spomladanskega beriberija" lahko pijete sveže sokove iz sadja in zelenjave.
Ne verjemite, če prodajalci prehranskih dopolnil trdijo, da njihovi izdelki vsebujejo samo naravne vitamine. Če bi bilo to res, bi bila ta zdravila zelo draga. Za izdelavo približno ene tablete bi potrebovali vsaj kilogram sadja in zelenjave. In glede na zapleten tehnološki postopek pridobivanja vitaminov in laboratorijske preiskave se izkaže, da bi ena taka tableta stala vsaj 10 dolarjev.
Pri nakupu vitaminov v lekarni upoštevajte še en pomemben dejavnik. Stalni vnos enega vitamina vodi do pomanjkanja drugega. Na primer, jemanje vitamina B1 povzroči pomanjkanje drugih vitaminov B.
Iz tega sledi, da je treba vitamine jemati v kompleksu in v celoti, idealna možnost pa je solata iz sveže zelenjave.
Zakaj pa potem lekarniški vitaminski kompleksi niso tako učinkoviti? Ker noben znanstvenik ne ve, kaj je - ta celoten kompleks. In mnogi vitamini znanosti še niso znani. Dovolj je reči, da znanstveniki vsako leto odkrijejo več novih vitaminov. Seveda niso in ne morejo biti v zapletenih tabletah. Najprej jih morate preučiti, prilagoditi tehnologijo in jih dati v proizvodnjo.
Natančna znanost
Medicina je že nekaj časa natančna znanost. Pred nekaj desetletji so zdravniki zdravila predpisovali le na podlagi lastnih izkušenj, lahko bi rekli skoraj "na slepo".
Situacija se je korenito spremenila, ko so znanstveniki ugotovili, da je mogoče učinek zdravila izmeriti z natančnimi statističnimi metodami. Tako se najprej določen čas s tem zdravilom zdravi skupina ljudi, nato pa znanstveniki pogledajo, kaj je iz tega izšlo. In potem primerjajo tudi prvo skupino z drugo skupino, ki ni jemala tega zdravila.
Zaradi teh metod so nekatera zdravila odšla v pozabo, druga pa so postala ravno priljubljena. Kaj pa vitamini? Do zdaj še niso bili vsi opravljeni večjih raziskav. Toda celo študija nekaterih od njih je privedla do revizije številnih zdravstvenih indikacij. V preteklosti so na primer vitamin E predpisali kot antioksidant za srčne napade, čeprav je zdaj znano, da na tem področju nima koristi.
Obstajala je tudi klinična študija vitamina E, da bi v njem našli lastnosti, ki lahko preprečijo raka. Po šestih letih testiranja so znanstveniki ugotovili, da je bilo v skupini preiskovancev, ki so jemali vitamin E, število rakov za 18% večje.
Treba je opozoriti, da se ti podatki nanašajo na sintetične vitamine. Glede naravnih vitaminov lahko rečemo samo eno - ne bodo vas pustili na cedilu. Ravno pri kuhanju poskušajte čim bolj ohranjati količino koristnih vitaminov v hrani. Poskusite jesti čim več surovega sadja in zelenjave, pa tudi nerafiniranega rastlinskega olja. Na splošno mora biti hrana popolna.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
