Prehrana s surovo hrano: korist ali škoda?
Za tiste, ki ne vedo, izraz surova hrana ne pomeni uživanja sira. To je živilski sistem, pri katerem je izključena toplotna obdelava živil, vse, kar se poje, pa jedo surovo. Prehrana s surovo hrano lahko vključuje ali ne vključuje živalskih proizvodov. V drugem primeru se takšen prehrambeni sistem imenuje veganska prehrana s surovo hrano. Obstaja še strožja možnost, monotrofna surova veganska prehrana. V tem primeru se na obrok uporablja samo en izdelek. Morda, kolikor je polemik o vegetarijanstvu, toliko o prehrani s surovo hrano. Kaj daje ta sistem? Je prehrana s surovo hrano škodljiva za telo ali vrnitev k zelo specifični in edini pravilni prehrani, o kateri govorijo surovci?
Začeti morate z dejstvom, da termična obdelava hrane poveča njeno absorpcijo v telesu. Kuhana hrana je lažje prebavljiva in asimilirana kot surova hrana. Poleg tega obstajajo živila, ki lahko surova, če so surova, preprosto škodijo telesu. Sem spada skoraj vse meso, vključno z ribami, pa tudi nekatere vrste rastlin: stročnice, nočni pastirji itd. Zakaj je meso nezdravo za uživanje surovega? Ker je tveganje za okužbo s paraziti skoraj 100-odstotno, zato je pojav helminthiasis pri pripadnikih takšne prehrane le vprašanje časa. Zmotno je mnenje, da če ste skrbno pregledali kos mesa in tam niste našli nič sumljivega, potem ni okuženo. Niti jajčec črvov niti nekaterih vrst parazitov (lamblije na primer) ni mogoče zaznati s prostim očesom. Zato se o škodi prehrane s surovo hrano v njeni običajni obliki niti ne govori,in prevlada nad vsemi koristmi, ki bi lahko bile tam.
Zdaj pa si oglejmo surovo vegansko prehrano. Ker odprava toplotne obdelave bistveno zmanjša seznam vegetarijanske hrane, je glavni problem surove veganske prehrane pomanjkanje vitalnih hranil. Veganski surovojedci ne prejemajo esencialnih aminokislin, ki pa so, čeprav jih najdemo v rastlinah, izjemno nepomembne in ne morejo zadovoljiti potreb telesa. Največja škoda za prehrano s surovo hrano je v tem primeru, da se sčasoma razvije anemija s pomanjkanjem B12. Na žalost lahko zalogo potrebnih snovi dopolnite le z uravnoteženjem prehrane, saj tudi jemanje vitamina B12 v obliki zdravila ne more popolnoma odpraviti težave. Monotrofna prehrana s surovo hrano je še manj uravnotežena in ima enake kontraindikacije kot katera koli ekstremna prehrana.
Ali škoda pri presni prehrani pomeni, da je treba ta sistem popolnoma odpraviti? Ne, čudno. Surova veganska prehrana, ko je sadja in zelenjave veliko (konec poletja in zgodnja jesen), je odličen način za čiščenje telesa pred toksini. En do dva tedna diete, sestavljene izključno iz sveže zelenjave in sadja, je priložnost, da shujšate za 5-6 kg, zategnete kožo in izboljšate prebavni trakt. Seveda je ta metoda primerna samo za zdrave ljudi.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
