Pecans - Kalorije, Koristi, Načini Uživanja, Vitamini

Razmerje BJU v izdelku

Vir: depositphotos.com Kako zažgati 691 kcal?

Pecan sadje je lažna koščica, ki se imenuje oreh. Zorenje plodov običajno nastopi oktobra - v začetku novembra, znani pa so tudi pekani, katerih plodovi dozorijo prej.

Zunaj je plod prekrit s trdo mesnato opno, ki se v zorenju strdi in razpoka. V notranjosti ploda je orešček z gladko rjavo lupino, približno milimeter debel. Jedro je sestavljeno iz dveh kličnih listov, ki sta zrasli iz zarodka in vsebujeta vse koristne sestavine. Jedrce predstavlja 50% celotnega oreška. Vsebnost maščob v jedru je približno 70%.

Pecan matica je običajno ovalno podolgovate ali podolgovate oblike, dolga do štiri centimetre, široka do dva centimetra, s povprečno težo od pet do šest gramov.

Les pecan je cenjen zaradi visokih tehničnih lastnosti, jedro pa zaradi visokih bioloških lastnosti. Les se uporablja za izdelavo vezanega lesa, upognjenih izdelkov, pohištva, uporablja pa se tudi v gradbeništvu.

Pecan je najbližji sorodnik oreha. Po obliki in lupini spominja na lešnik, njegovo jedilno jedro pa po okusu in videzu spominja na oreh. Vendar je ta vrsta oreščkov veliko mehkejša in mehkejša od orehov. Pekani so po svojem okusu na drugem mestu po brazilskih oreščkih.

Poleg tega pekani nimajo notranjih pregrad, kot pri orehih, zato ga je veliko lažje odstraniti iz lupine. Šiv in osnova matice sta tesno zaprta in ne vsebujeta mehke plasti. Zato pekani niso nikoli črvivi in jedro nikoli ne postane žarko.

Vsebnost kalorij v pekanu je velika. Kalorična vrednost pekanov je veliko višja od kalorične vrednosti orehov. Orehovo jedro in jedrce pecan tehtata približno enako, vendar je orehovo jedro za polovico manjše kot jedro pekana.

Hranilna vrednost in kalorije pecan

Ti oreščki vsebujejo veliko več sladkorja kot druge vrste oreščkov, poleg tega pa so veliko bolj kalorični. Vsebnost kalorij v pekanih je 691 kcal na 100 g oreščkov. Torej le dvesto gramov užitnega dela oreščkov daje približno 1800 kcal, kar je skoraj polovica dnevne potrebe človeka po kalorijah. Priporočljivo je zaužiti največ 100 g oreščkov na dan.

Sto gramov užitnega dela pekana vsebuje 72% maščob, 10% beljakovin, 14% ogljikovih hidratov, 10 g prehranskih vlaknin, 4 g mono- in disaharidov, 0,50 g škroba, 3,5 g vode, 1,5 g pepela.

Oreh vsebuje 121 mg magnezija, 70 mg kalcija, 277 mg fosforja, 410 mg natrija, 2,5 mg železa, 4,5 mg cinka, 1,20 mg bakra, 4,5 mg mangana, 3,8 mg selena.

100 g pekana vsebuje 56 mg vitamina A, 0,7 mg vitamina B1, 0,1 mg vitamina B2, 1,1 mg vitamina B3, 40,5 mg holina, 0,9 mg pantotenske kisline, 0,2 mg piridoksina, 22 mg vitamina B9, 1,1 mg askorbinske kisline, 1,4 mg vitamina E.

Pecan koristi

Koristi pekana so njegove edinstvene zdravilne lastnosti. Vitamin E je v oreščkih vključen v obliki gama-tokoferola - posebne snovi, ki ščiti maščobe, beljakovine in celično DNA pred oksidacijo. Fitosteroli v jedrih znižujejo raven škodljivega holesterola, preprečujejo razvoj ateroskleroze, ishemičnih, krčnih žil. Redno uživanje orehov zniža koncentracijo škodljivega holesterola v krvi za tretjino. Pecans koristi tudi pomanjkanju vitaminov in anemiji.

Pecan ima močne lastnosti proti raku. Gama-tokoferol v njihovem jedru uničuje rakave celice in jih ločuje od zdravih celic v telesu.

Blagodejne sestavine pecanovega jedrca izboljšujejo delovanje hormonskega in reproduktivnega sistema, spodbujajo apetit in lajšajo utrujenost.

Olje, pridobljeno iz teh oreškov, ima tudi koristne lastnosti. V olju so vse koristne sestavine pekanov bolj koncentrirane. Olje dobimo s hladnim stiskanjem. Le v tem primeru se v njem ohranijo vse koristne sestavine oreška nespremenjene. Olje ima zlato rumen odtenek in ima okus po olivnem olju.

Orehovo olje je priporočljivo za zunanjo in notranjo uporabo. Če ga jemljete interno, lajša glavobol, pospešuje okrevanje po prehladu, izboljšuje apetit in daje moč. Sestavni deli olja znatno upočasnijo proces staranja telesa, zato je nepogrešljiv tako za starejše kot tudi za ljudi z oslabljeno imunostjo.

Olje se uporablja za sončne opekline, draženje kože, hematome, glivične okužbe, pike žuželk.

Koži daje elastičnost, vlaži, obnavlja in pomlajuje njene celice. Zato je pogosto vključen v številne kozmetične izdelke.

Načini za uživanje pecanov

Oreščke jemo surove, pražene ali posušene. Pogosto jih dodajajo pekačem, različnim jedem, uporabljajo pa jih tudi pri izdelavi alkoholnih pijač. Poleg tega je iz teh oreščkov za otroke pripravljeno mleko. Temeljito se zmeljejo in zmešajo z vodo, dokler ne nastane homogena masa.

Orehovo olje je primerno za riževe jedi, vse vrste solat, gob. Odlično se poda k ribjim jedem, sirom in perutnini.

V Rusiji po teh oreščkih ne uživajo veliko povpraševanja, v ZDA pa pita z oreščki šteje za sestavni del vsakega praznovanja.

Pogoji skladiščenja

Neolupljene oreščke v hladnem in suhem prostoru v zaprti posodi lahko hranite do šest mesecev. Olupljene oreške priporočamo hraniti v hladilniku največ tri mesece. Pecans naj bo zamrznjen največ šest mesecev. Če so kršeni pogoji skladiščenja, pecan razvije grenak okus.

YouTube video, povezan s člankom:

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.