Bream
Plašnik je sladkovodna riba iz družine krapov. Obstajata dve vrsti orade - bronasta in srebrna. Srebrni orad je zelo redek. Bronasti orad velja za komercialno ribo. To vrsto rib pogosto gojijo v umetnih rezervoarjih.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 105 kcal?
| Hoditi | 26 minut |
| Tek | 12 minut |
| Plavanje | 9 minut |
| Kolo | 15 minut. |
| Aerobika | 21 minut |
| Gospodinjska opravila | 35 minut |
Bream živi v rezervoarjih, ribnikih, jezerih, raje ima globoke rogove in blatno dno. Orada ima sploščeno telo, majhno glavo in usta, visoko in ne preširoko hrbtno plavuti, z značilnim utorom in luskami na straneh. Barva rib je od svinčeve do črnaste.
Ta riba raste zelo počasi. Torej, pri starosti dveh let, orade tehtajo približno 25-30 g. Teža orade lahko doseže osem kilogramov ali več. Dolžina orade lahko doseže sedemdeset centimetrov.
Hranilna vrednost in vsebnost kalorij orade
Meso te ribe velja za prehransko. Sto gramov užitnega dela orade vsebuje 17,1 g beljakovin, 55 mg holesterola, 4,4 g maščobe, 77 gramov vode, 0,9 grama maščobnih kislin in približno en gram pepela. Beljakovine celuloze orada se asimilirajo za 91-97%.
Sto gramov rib vsebuje približno 105 kcal. Hranilna vrednost in kalorična vsebnost orade je odvisna od spola in starosti, pogojev njenega habitata in razpoložljivosti hrane, pa tudi od sezone ulova rib. Nizke kalorične vrednosti pri oradu, ujetem med drstenjem ali takoj po njem. Največ koristnih sestavin je v ribah pred drstenjem.
Sestava in koristne lastnosti orade
Meso te ribe vsebuje sestavine, ki igrajo pomembno vlogo v presnovnih procesih. Torej, sto gramov celuloze orade vsebuje 220 mg fosforja, izjemno koristnega za človeško telo, 265 mg kalija in 165 mg klora.
Poleg tega orada vsebuje 25 mg kalcija, 4 μg molibdena, 30 μg magnezija, 6 μg niklja in 70 mg natrija.
V orami so tudi vitamini, najpomembnejši za človeško telo. Torej, vitamin PP v ribah vsebuje približno 6 mg, vitamin A - 0,03 mg. Majhne količine vitaminov C, B1, B2, C, E in D.
Po vsebnosti maščobe je ta riba na drugem mestu po belugi. Največ maščobe (približno 9%) je v krmnih vzorcih orade, meso majhnih rib pa je pusto in suho. Poleg tega veliko število majhnih kosti nekoliko zmanjša njeno kakovost. Ribje meso jesenskega ulova Azov velja za najbolj dragoceno.
Kot veste, ribje olje vsebuje omega-3 večkrat nenasičene maščobne kisline in različne aminokisline. Omega-6 in omega-3 kisline v ribji kaši zmanjšujejo raven holesterola v krvi in spodbujajo izginotje holesterolskih plakov ter s tem zmanjšujejo tveganje za hipertenzijo, možgansko kap in bolezen koronarnih arterij.
Vitamin D v ribah pomaga krepiti nohte, lase in kosti.
Plemenska kaša velja za odličen antioksidant. Vsebuje antiseptične in protivnetne snovi, pozitivno vpliva na stanje kože in sluznice telesa.
Redno uživanje ribje kaše pomaga uravnavati koncentracijo sladkorja v krvi, prav tako pa preprečuje razvoj hormonskih motenj.
Fosfor v ribah sodeluje pri nastanku okostja, pa tudi pri gradnji tkiv. Fosforna kislina pomaga vzdrževati sintezo za telo pomembnih encimov na zahtevani ravni.
V medicini se aktivno uporabljajo zdravila, ki vsebujejo snovi, pridobljene iz organov in tkiv orade (pankreatin, inzulin itd.).
Riblja ikra se v kozmetologiji pogosto uporablja za pripravo različnih kozmetičnih mask.
Metode za kuhanje orade
Ribje jedi se pogosto uporabljajo v prehranski in medicinski prehrani. Jedi se izkažejo za zares sočne in okusne, če orada tehta več kot dva kilograma.
Plešča je pripravljena na različne načine - kuhana je, ocvrta, dušena, pečena, vložena, ribja juha in aspik pa so narejeni iz mladih primerkov. Vendar pa je najbolj priljubljen način kuhanja te ribe posušen. Predhodna priprava pred kuhanjem rib je sestavljena iz drobovja, čiščenja in odstranjevanja škrge.
Za lažje odstranjevanje žilavih lusk nekateri kuharji svetujejo, da ribe predhodno podrgnemo s soljo.
Kosi na telesu orade bodo med toplotno obdelavo rib omehčali številne majhne kosti.
File orade se uporablja za pripravo ribje štruce.
Najbolje je peči, dušiti ali ocvrti ribe z različno zelenjavo in začimbami.
Česen, žajbelj, hmelj suneli, rožmarin, lovorjevi listi bodo izboljšali okus rib.
Vroče prekajeni orad vsebuje nevarne rakotvorne snovi. Zato je treba ribe v tej obliki jesti čim manj.
Bream, pečen v foliji, se izkaže za veliko bolj sočen in nežen kot druge jedi iz te zdrave ribe.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
