Počutjena češnja
Nekakšna češnja, ki je majhno grmičevje ali drevesa do 3 m visoko in se danes nanaša na rod slive, se imenuje "Felt češnja" ali znanstveno "Prunus tomentosa Thunb". Ta rastlina je popolnoma prekrita z majhnimi preganjanimi temno zelenimi listi z mehko pubescenco, ki je videti kot klobučevina, kar pojasnjuje njeno ime.
Počitniška češnja gojijo kot zelo dekorativno in sadno rastlino s sočnimi nekislinskimi jagodami ovalne ali okrogle oblike. Plodovi češenj visijo na kratkih pecljih, tesno se držijo drug drugega, tako kot plodovi rakitovca. Čas cvetenja rastline pade od konca aprila do začetka maja, zorenje plodov - od konca junija do začetka julija, odvisno od vremenskih razmer in rastne regije.
Domovina polstene češnje je Mongolija, Kitajska in Koreja, kjer raste samoniklo, v Evropi in Severni Ameriki se je razširila šele sredi 20. stoletja.
Felt češnja - koristne lastnosti in sestava
Počitniške češnje vsebujejo pektine, 16-32 mg vitamina C, 8-10% sladkorjev (glukoze in fruktoze), 1% jabolčne in citronske kisline ter čreslovine. 100 g jagodičaste kaše vsebuje 0,6% antocianinov, 0,29% katehinov in 0,17% flavonolov ter bioaktivne polifenole. Zahvaljujoč tem snovem je čebelja češnja učinkovito sredstvo za krepitev kapilar.
Kljub vsem uporabnim lastnostim češnjeve češnje praktično ne uporabljajo v tradicionalni medicinski praksi, vendar mnogi zdravniki priporočajo uživanje sadja, da bi povečali redno delovanje črevesja, izboljšali prebavo maščob in beljakovin ter povečali apetit.
Jedra kosti so bogata z maščobnim oljem (od 17 do 35%), ki vsebuje linolno kislino, ki deluje anti-aterosklerotično. Bolje jih je ne uporabljati brez zdravnikovega priporočila, ker vsebujejo glikozid amigdalin, ki v črevesju razgradi tvori cianovodikovo kislino.
Počitniške češnje so bogate z vitamini C, B, PP in P ter vsebujejo več železa kot jabolka. Koristna je pri slabokrvnosti, pomaga zmanjšati rast aterosklerotičnih oblog, znižuje krvni tlak in preprečuje razvoj kapi in srčnega infarkta.
Energijska vrednost 100 g klobučeve češnje je 52 kcal, vsebnost beljakovin je 0,8 g, maščobe - 0,2 g, ogljikovi hidrati - 10,6 g.
Čebela iz čebule - recepti
Sladke jagode iz čebulnih češenj so prehranski izdelek; lahko jih uporabljamo ob prisotnosti ledvičnih in jetrnih kamnov, gastritisu in črevesnih črevesjih ter želodcu, pa tudi tistim, ki želijo shujšati.
Glede na ocene so češnje iz klobučevine najbolj uporabne in okusne sveže, pri kuhanju pa je običajno, da jih predelamo ali posušimo, iz njih delajo sokove, konzerve, kompote, marmelade, sirup in sadno pijačo.
Postopek konzerviranja jagodičja te sorte češenj je podoben receptu za slepe obloge iz navadnih vrtnih češenj. Če mu sladkorja ne dodamo, vendar kot sladilo uporabimo fruktozo, lahko takšno poslastico uporabimo tudi pri blagi diabetesu.
Zelo priljubljena je marmelada iz klobučevine, iz katere so se v Koreji prenašali iz roda v rod, od koder se je razširila po vsem svetu. Češnjeve sadeže (600 g) temeljito operemo pod mrzlo vodo, olupimo peclje in semena, damo v veliko ponev, napolnimo s 3 kozarci vode in kuhamo do vrenja.
Nato jagode prenesemo skozi sito, nastalo češnjevo maso spet damo na majhen ogenj, dodamo ji 150 g sladkorja in kuhamo, dokler se ne začne zgoščevati. Nato 2 masi dodamo češnjevi masi. l. medu in 5 žlic. l. škrob, razredčen v isti količini vode, tekočino neprestano mešamo in kuhamo, dokler njena konsistenca ne začne spominjati na gost žele. Končano maso vlijemo v kalupe in 3 ure ohladimo, nato marmelado razrežemo in pripravimo za uporabo.
Mnoge gospodinje plodove čebeljih češenj raje olupijo in jih prekrijejo s sladkorjem, nato pa jih dajo v kozarce in zaprejo s plastičnimi pokrovi ter tako dobijo nekakšno marmelado.
Čutna marmelada iz čebule je kuhana po enaki tehnologiji kot katera koli druga marmelada, vendar lahko vanjo daste veliko manj sladkorja, ker je kislost nenavadna za jagode te sorte češenj.
Glede na ocene je čebela iz čebule odlična surovina za pripravo kompotov za zimo. Jagode izperemo in razporedimo v sterilne kozarce, jih zalijemo z vrelo vodo, vlijemo do vratu z vrelim sladkornim sirupom in zapremo s sterilnimi pokrovi. En liter sirupa naj vsebuje 400 g sladkorja, končni kompot lahko hranite največ 8 mesecev v temnem hladnem prostoru.
Počutna češnja je sadna rastlina, ki se je po vsem svetu razširila iz Azije in je priljubljena zaradi svojih okusnih in sladkih jagod. Koristne lastnosti te sorte češenj omogočajo njeno uporabo pri zdravljenju različnih bolezni, nizka kalorična vsebnost pa je idealen izdelek za dieto.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
