Prehrana in alkohol
Ali je mogoče slediti dieti in piti alkohol, je sporno vprašanje. Glede na raznolikost diet in nabor alkoholnih pijač je treba v vsakem primeru združljivost prehrane in alkohola preučiti individualno, po možnosti s pomočjo dietetičnega posveta. V priporočilih najstrožjih diet je alkohol kategorično izključen. Hkrati pa, če je izguba teže posledica omejenega vnosa kalorij, sta takšna prehrana in alkohol povsem združljiva. Pri izračunu dnevnega vnosa kalorij upoštevajte le vsebnost kalorij v alkoholnih pijačah, ki jih zaužijete.
Vsebnost kalorij v alkoholu
Vsebnost kalorij v alkoholu je neizpodbitno dejstvo: vse snovi, razen čiste pitne vode, ki jo človek uporablja, vsebujejo kalorije. Še več, asimilacija alkohola v telesu poteka brez prebave: absorpcija molekul alkohola v kri se začne v ustni votlini, nato ga prebavila takoj absorbirajo in vstopijo v krvni obtok, možgane, jetra in jim dobavijo čisto energijo "praznih kalorij". Hranila, ki jih najdemo v maščobah in ogljikovih hidratih, so shranjena v rezervi, kar povečuje težo. Združljivost prehrane in alkohola otežuje dejstvo, da uživanje le-tega poveča apetit.
V nekaterih situacijah vam alkoholne pijače pomagajo, da se sprostite in razbremenite stresa, se lepo zabavate v prijetni družbi ali izboljšate odnose, tako da razbremenite situacijo. Če ste hkrati na dieti, je treba alkohol uživati ob upoštevanju naslednjih dejstev:
- Število kalorij je odvisno od jakosti alkohola: večja kot je jakost, več kalorij in obratno;
- Vsebnost sladkorja in kvasa v alkoholnih pijačah poveča vsebnost kalorij;
- Alkohol upočasni stopnjo izgorevanja maščob in prispeva k njihovemu kopičenju;
- Povečan apetit po alkoholnih pijačah lahko povzroči prenajedanje.
Učinek negativnih dejavnikov poslabšajo, najpogosteje ne kalorije v alkoholu, temveč hitrost in stopnja njegove koncentracije v krvi. Počasen pretok alkohola v kri in nizka najvišja koncentracija omogočata telesu, da hkrati absorbira vhodne maščobe, beljakovine in ogljikove hidrate, ne da bi jih odstranil v obliki odvečnih kilogramov. Poleg tega alkohol pomaga pri lajšanju stresa in odpravlja potrebo po "zajemanju problema", kar vodi do izgube teže.
Prehrana in alkohol: vino v dietah
Številne balerine raje shujšajo s pitjem rdečega vina s pretežno rdečim sadjem ali belega vina z malo trdega sira. V večini razvitih držav je običajno, da kosilo in večerjo zaključimo s kozarcem dobrega vina, ki praktično ne vpliva na polt.
Lastnosti naravnih vin so znanstveno dokazane, koristne za delovanje telesa in vzdrževanje postave:
- Prisotnost holeretičnih snovi, ki krepijo sekretorno funkcijo jeter, pospešijo proces prebave in izločanja prehrambenih izdelkov, zmanjšajo procese fermentacije in razpada v črevesju;
- Resveratrol, ki ga najdemo v rdečem vinu, lahko normalizira raven inzulina v krvi, katerega presežek je pogosto vzrok za prekomerno telesno težo;
- Prisotnost velike količine koristnih elementov v sledovih in soli, zlasti v belem vinu, prispeva k izboljšani absorpciji železa iz hrane. To izboljša sestavo krvi, kar pospeši presnovne procese in poveča porabo energije;
- Kislost naravnega vina je podobna kislosti zdravega želodca, kar izboljša prebavo. S starostjo se vsebnost kisline v želodčnem soku zmanjšuje, uporaba zmernih odmerkov vina pomaga normalizirati kislost, izboljša prebavo hrane in zmanjša njeno kopičenje v obliki odvečnih kilogramov.
Eksperiment o izvedljivosti kombiniranja prehrane in alkohola, ki ga je izvedla Nemška vinska akademija, je pokazal, da je skupina, ki je na dan zaužila 200 ml suhega belega vina na dan, izgubila 20% več odvečne teže kot skupina, v kateri je bilo vino nadomeščeno z naravnim sokom.
Vsebnost kalorij v alkoholnih pijačah
Vsebnost kalorij v alkoholnih pijačah je še posebej pomembna, če vemo, kdaj je metoda hujšanja izračun dnevnega vnosa kalorij, in ni omejena na določen nabor živil.
Kalorije v alkoholu in količina ogljikovih hidratov na 100 g končne pijače:
- Vodka 40% - ogljikovi hidrati 0,0, 235 kcal;
- Žganje 40% - ogljikovi hidrati 0,5, 225 kcal;
- Viski 40% - ogljikovi hidrati 0,0, 220 kcal;
- Gin 40% - ogljikovi hidrati 0,0, 220 kcal;
- Konjak 40% в - ogljikovi hidrati 0,1, 239 kcal;
- Rum 40% - ogljikovi hidrati 0,0, 220 kcal;
- Punch 26% - ogljikovi hidrati 30,0, 260 kcal;
- Liker 24% - ogljikovi hidrati 53,0, 345 kcal;
- Port vino 20% - ogljikovi hidrati 13,7, 167 kcal;
- Šeri 20% - ogljikovi hidrati 10,0, 152 kcal;
- Madera 18% - ogljikovi hidrati 10,0, 139 kcal;
- Belo sladico vino 13,5% - ogljikovi hidrati 5,9, 98 kcal;
- Vermouth 13% - ogljikovi hidrati 15,9, 158 kcal;
- Suho belo vino 12% - ogljikovi hidrati 0,2, 66 kcal;
- Rdeče vino 12% - ogljikovi hidrati 2,3, 76 kcal;
- Pivo 4,5% - ogljikovi hidrati 3,8, 45 kcal;
- Pivo 1,8% - ogljikovi hidrati 4,3, 29 kcal;
- Alkoholni koktajl "Mojito" - ogljikovi hidrati 5,3, 52 kcal;
- Šampanjec "brut" - ogljikovi hidrati 1,4, 70 kcal.
Vsebnost kalorij v kateri koli dieti je odvisno od telesne aktivnosti od 1500 do 1800 kcal, kar pomeni, da je povsem mogoče v jedilnik vključiti več obrokov alkohola, ne da bi presegli vnos kalorij. Ena porcija alkohola je v kozarcu vina, 0,33 lahkega piva ali 25 ml pijače z jakostjo 40%. Priporočeni dnevni odmerek za moške je 3-4 porcije alkohola, za ženske pa največ 1-2 porcije.
Prehrana in alkohol: glavna pravila
Dieta in alkohol sta povsem združljiva, ob upoštevanju norm uživanja alkoholnih pijač in pomembnih pravil:
- Pijte alkohol čim počasneje;
- Ne pijte več kot 50 g čistega alkohola na dan (120 ml vodke ali žganja, dva kozarca suhega vina ali 2 kozarca piva);
- Dajte prednost pijačam manjše jakosti, razredčite vino z vodo, ginom in tonikom, viskijem - sodo, ki zmanjša stopnjo absorpcije alkohola;
- Pijte pijače z visoko vsebnostjo taninov, ki zmanjšujejo stopnjo absorpcije alkohola, raje rdeče vino, konjak, viski;
- Prigrizek pravilno: narezki in kruh upočasnijo absorpcijo, sadje in gazirana pijača pa povečata absorpcijo. Iz tega razloga sta prehrana in alkohol veliko bolj združljiva kot dieta in soda.
Prisotnost kalorij v alkoholu ni razlog za kategorično zavrnitev alkoholnih pijač v prehrani. Upoštevati je treba vse pozitivne in negativne vidike in se v vsakem primeru, ob upoštevanju priporočil nutricionista, odločiti, ali naj kombinira prehrano in alkohol.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
