Ingver
Ingver je tropska zdravilna rastlina. Raste v Indiji, na Cejlonu, v Srednji Ameriki, na Kitajskem. Ingverjevo olje pridobivajo iz korenike te rastline. Za pridobitev enega kilograma eteričnega olja je potrebno petdeset kilogramov korenike suhega ingverja. To začimbo so v Evropo prinesli iz Azije.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 80 kcal?
| Hoditi | 20 minut. |
| Tek | 9 minut |
| Plavanje | 7 minut |
| Kolo | 11 minut |
| Aerobika | 16 minut |
| Gospodinjska opravila | 27 minut |
Ingver so prvič gojili v severni Indiji. Feničani so sprva namesto denarja uporabljali njegove korenike, malo pozneje pa so jih v sredozemskih državah začeli prodajati kot drago in dragoceno začimbo. Korenike so bile zelo drage, kljub temu pa so postajale vsako leto bolj priljubljene.
Lastnosti te zdravilne rastline je preučeval grški farmacevt in zdravnik Dioscorides. Ingver je opisal kot snov, ki ogreje telo in izboljša presnovo. Dioskoridi predpisujejo ingverjevo korenino za bolezni prebavil.
V srednjem veku je iz Rima in Grčije ta začimba prišla v Anglijo in nato v druge evropske države. Elizabeta I. je bila zelo naklonjena medenjakom, ki so veljali za odlično poslastico.
Pri nas so se neverjetne lastnosti ingverja prvič naučile v času Kijevske Rusije. V starih časih so bili medenjaki še posebej priljubljeni. Začimba je bila dodana likerjem, velikonočnim pecivom, sbitnim in kvasu.
In prebivalci sovjetske Rusije niso bili seznanjeni z aromo in okusom te rastline, saj se po revoluciji uvoz začimb po starih kanalih ni nadaljeval. Zato se je ingverjeva korenina v naših trgovinah pojavila razmeroma nedavno.
Sestava ingverja
Ingver vsebuje vse bistvene aminokisline. Njegov oster okus je posledica prisotnosti gingerola, fenolu podobne snovi v njegovi sestavi. Sto gramov zmlete korenine vsebuje 9,2 g beljakovin, 6 g maščobe, 71 g ogljikovih hidratov, 6 g vlaknin, pa tudi 116 mg kalcija, 12 mg železa, 184 mg magnezija, 148 mg fosforja, 32 mg natrija, 4,7 mg cink, 1,34 mg kalija.
Koren vsebuje tudi 12 mg askorbinske kisline, 0,046 vitamina B1, 0,19 mg vitamina B2, 5,2 mg niacina, 0,015 mg vitamina A.
Vsebuje naslednje učinkovine: cineol, felandrin, borneol, kamfin, citral, eterična olja.
Vsebnost kalorij v mletem ingverju je 347 kcal na 100 g, korenin - 80 kcal.
Koristne lastnosti ingverja
Zdravilne lastnosti ingverja so znane že zelo dolgo. Torej so prebivalci starega Rima s to eksotično začimbo zdravili očesne bolezni. Prebivalci držav zahodne Afrike so ingver uporabljali za hripavost in vneto grlo. Kitajci so korenino te rastline imeli za odličen naravni poživilo in so jo uporabljali kot zdravilo za prezgodnje staranje. Japonci so korenino uporabljali kot zdravilo za slabost, rane in mačka.
Danes se v medicini uporabljajo številne zdravilne lastnosti ingverja. Za zdravilne in zdravilne namene se uporabljajo svež koren ingverja, posušen koren ingverja, ingver v prahu, ingverjevo olje, ingverjevo eterično olje.
V medicini se ta rastlina uporablja v obliki tablet, praškov, mazil, paste, raztopin in pristojbin.
Koristi ingverja temeljijo na njegovem protibakterijskem, protimikrobnem, protivnetnem, holeretičnem, karminativnem delovanju. Poleg tega ingver pomaga očistiti stene krvnih žil iz aterosklerotičnih oblog, lajša pa tudi krče različnega izvora, spodbuja krvni obtok, zdravi vročine in razjede, povečuje moč žensk in moških, vzdržuje tonus srčne mišice, deluje protiglivno, antikoagulantno, aromatično, slinavko in diaforetično.
Pomembna prednost ingverja je, da izboljša zdravilne lastnosti drugih rastlin, če jih uživamo skupaj.
Poleg tega so prednosti ingverja v njegovi sposobnosti lajšanja revmatičnih, glavobolnih, bolečin v sklepih in mišicah. Redno uživanje te rastline odpravlja potrebo po jemanju analgetikov in drugih lajšalcev bolečin.
Ta začimba je koristna pri aknah, izpadanju las, prhljaju.
Ingver je koristen za toksikozo med nosečnostjo. Popolnoma lajša slabost, lajša šibkost in omotico. Poleg tega ta rastlina zdravi frigidnost in neplodnost, povečuje tonus maternice, blaži krče med menstruacijo in pomaga ohranjati videz in mladost.
Eterično olje, pridobljeno iz korenine ingverja, se uporablja v aromaterapiji in kozmetologiji.
Eterično olje se uporablja za pripravo vročih in hladnih kopeli, masažo, obkladke, obogatitev suhega čaja in vina, pripravo aromatičnih medaljonov.
Ingver za hujšanje
Veliko ljudi uporablja ingver za hujšanje, kar je zelo smiselno, saj spada med izdelke za ogrevanje, ki spodbujajo krvni obtok in pospešujejo metabolizem.
Za hujšanje je treba ingver kuhati v obliki čaja in ga pred uporabo obvezno precediti, sicer bo njegova sestava zelo bogata. Takšnega čaja je bolje ne piti zvečer, saj deluje tonično.
Ingver lahko uporabljate ne samo v dneh hujšanja, ampak tudi redno in ga varite s črnim ali zelenim čajem.
Ingver - kontraindikacije za uporabo
Ingver je kontraindiciran pri razjedah na želodcu in požiralniku, ulceroznem kolitisu, razjedah na dvanajstniku.
Uporaba ingverja je kontraindicirana pri pesku in kamnih v mehurju in ledvicah.
Med nosečnostjo je treba ingver ali živila, ki vsebujejo ingver, jesti zelo previdno.
Ne morete ga uporabljati pri visokih temperaturah, s preobčutljivostjo na ingver, z različnimi krvavitvami, pa tudi med poslabšanjem razjed in hepatitisa ter vnetnih kožnih bolezni.
Načini shranjevanja ingverja
Svež ingver naj bo v hladilniku največ en teden. Posušen koren ingverja ohrani svoje lastnosti približno štiri mesece.
Posušen neolupljen ingver hranite v hladnem in temnem prostoru. Lahko ga tudi zamrznete za daljše shranjevanje.
Ingver, kandiran, lahko v hladilniku hranite približno 30 dni.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
