4 vrste snovi, ki zmanjšujejo obrambno sposobnost telesa
Sposobnost telesa, da prenese neugodne okoljske dejavnike (izpostavljenost spremembam temperature, vlažnosti in tlaka, napadi patogenov itd.), Je neposredno odvisna od tega, kaj človek jedo. Pri tem ne gre le za to, da telesne celice dobijo potreben nabor hranil, vitaminov in mikroelementov. Znanstveniki so ugotovili, da sestava izdelkov vključuje tudi sestavine, ki lahko negativno vplivajo na imunski sistem, zato bi morala biti njihova uporaba omejena. Danes bomo govorili o glavnih skupinah takšnih snovi.
Zaviralci encimov
To so snovi, ki blokirajo delo encimov, ki pomagajo pri asimilaciji beljakovin, ki vstopajo v telo s hrano. Ob prekomernem uživanju živil, ki vsebujejo zaviralce, trpi obrambni sistem telesa, saj so beljakovine glavni gradbeni material za imunska telesa.
Encimske zaviralce najdemo v velikih količinah v semenih stročnic (fižol, grah, soja). Hkrati so tovrstne snovi odporne na segrevanje: ne uničijo se niti po pol ure kuhanja semen. Drugi zaviralci, ki tvorijo jajčni beljak, nimajo toplotne stabilnosti in le ljubitelji surovih jajc lahko po naključju presežejo svoj običajni delež v prehrani.
Vir: depositphotos.com
Antivitamini
Snovi, ki zmanjšujejo biološko aktivnost vitaminov ali preprečujejo, da bi jih telo asimiliralo, najdemo v številnih živilih. Na primer:
- askorbatna oksidaza je antagonist vitamina C (askorbinska kislina), ki je potreben za zaščito telesa pred okužbami. Najdemo ga v številnih svežem sadju, jagodičevju in zelenjavi. Posebej ga je veliko v brstičnem ohrovtu, kumarah in bučkah. Zelje in buče običajno kuhamo v veliki meri, tako da uničujemo askorbat oksidazo, kumare pa običajno jemo sveže. Zato je treba solato iz surove zelenjave (kumare, paradižnik, paprika, solata, zelena čebula, peteršilj in koper) zaužiti takoj po kuhanju, sicer se bo večina vitamina C v njih izgubila;
- tiaminaza je antagonist tiamina (vitamina B1). Veliko ga je v mesu sladkovodnih rib (zlasti v krapih). Med toplotno obdelavo se snov uniči, vendar ljudje, ki pogosto jedo suši ali zvitke s surovimi ribami, tvegajo pomanjkanje vitaminov, ki se kaže v okvarah živčnega sistema (nevroze, čustvena nestabilnost itd.)
- avidin je beljakovina, ki veže biotin (sicer se imenuje vitamin H ali B7) v prebavnem traktu in moti njegovo absorpcijo. Posledično se razvije presnovna motnja, ki se navzven kaže z dermatitisom, poslabšanjem stanja las in izpadanjem las. Avidin najdemo v surovih piščančjih jajcih.
Vir: depositphotos.com
Tudi nekatere druge prehranske lastnosti negativno vplivajo na absorpcijo vitaminov. Tako prekomerno uživanje živil, ki vsebujejo veliko vitamina B1, preprečuje vstop vitamina B6 v tkiva, pomanjkanje vitamina B2 pa vodi do zmanjšanja vsebnosti askorbinske kisline in vitamina B1 v tkivih.
Demineralizirajoči dejavniki
Številne snovi lahko tvorijo netopne spojine z železom, cinkom, kalcijem, manganom in drugimi elementi v sledovih, ki so potrebni za normalno delovanje telesa. Sredstva za demineralizacijo vključujejo:
- fitin. Vsebovano v žitih, stročnicah, krompirju, nekaterih vrstah oreščkov;
- oksalna kislina. Najdemo ga v rabarbari, rdeči pesi, kislici in špinači;
- polifenolne spojine. Najdemo ga v čaju in kavi.
Vir: depositphotos.com
Izpostavljenost takim snovem lahko zmanjšamo z drugimi sestavinami živil, ki zmanjšujejo škodljivo kemično aktivnost. Na primer, povečan vnos askorbinske kisline preprečuje nastanek netopnih polifenolnih spojin z železom in pomaga telesu, da absorbira ta element v sledovih.
Nasičene maščobne kisline
Maščobne kisline, ki jih v velikih količinah najdemo v jagnjetini, svinjini in govedini, različnih klobasah in mesnih dobrotah, same po sebi nimajo škodljivega vpliva na stanje imunskega sistema. Toda oni so krivci za razvoj patologij kardiovaskularnega sistema, povezanih s kopičenjem "slabega" holesterola in aterosklerotičnih procesov. Takšni pogoji otežujejo delo srca in pljuč ter zmanjšujejo obrambno sposobnost telesa. Da bi se izognili težavam, strokovnjaki svetujejo, da v prehrano vključite hrano s polinenasičenimi maščobnimi kislinami (morske ribe, rastlinska olja, oreški, oljke itd.).
Vir: depositphotos.com
Obrambni sistem telesa je v stalnem stresu in potrebuje podporo. V ta namen lahko jemljete zdravila, uporabljate tradicionalno medicino in utrjevanje, vendar je najpomembnejši in najučinkovitejši popravek prehrane.
YouTube video, povezan s člankom:
Maria Kulkes Medicinska novinarka O avtorju
Izobrazba: Prva moskovska državna medicinska univerza po imenu I. M. Sechenov, specialnost "Splošna medicina".
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
