Kruhovo Sadje - Sadje, Uporaba, Sestava

2024 Avtor: Rachel Wainwright | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-15 07:41

Kruhovo sadje

Breadfruit je enodomno sadno drevo iz družine murv, rodu Artocarpus. Kruhovec je doma na zahodnopacifiških otokih. Menijo, da je prvotno rasla na Novi Gvineji, šele nato se je razširila po Oceaniji.

Kruhovo sadje je precej velika in hitro rastoča rastlina. V ugodnih razmerah lahko doseže višino 26 metrov, vendar večina drevesa ni nikoli višja od 20 metrov. Navzven lahko rastlino primerjamo s hrastom. Njeno lubje je gladko, sivo. Podružnice so raznolike - tanke dolge ali debele kratke psičke.

Odvisno od podnebnih razmer je listje drevesa listnato ali zimzeleno. Tudi oblika dreves je zelo raznolika. Obstajajo tako penasto razkosana drevesa kot trdna drevesa. Listi rastline so veliki in debeli. Vsi deli, vključno z nezrelim kruhom, vsebujejo mlečni sok - lateks, ki je precej lepljiv na dotik.

Kruhovec cveti z zelenkastimi cvetovi, zbrani v velikih dvospolnih socvetjih. Moški cvetovi najprej zacvetijo, vendar so na videz precej neopazni, zbrani v podolgovatih socvetjih. Ženski cvetovi so zbrani v velikih socvetjih v obliki palice. Po oprašitvi ženskih socvetij zrastejo skupaj v en sadež, ki ga po videzu lahko primerjamo z drobno melono. Ko kruhovec dozori, se njegova barva spremeni iz zelene v rjavkasto rumeno.

Plodovi drevesa so precej veliki in včasih tehtajo več kot 4 kg, v premeru pa dosežejo 30 cm. Zeleni plodovi imajo trdno strukturo, z vlaknasto škrobno celulozo, ko plodovi dozorijo, postanejo mehkejši, pulpa postane sladka in kremasta. rumena.

Kruhovec je precej odporen na sušo in zdrži do tri mesece brez zalivanja, vendar je za to, da drevo rodi dobre plodove, priporočljivo tla redno zalivati. Drevo je nezahtevno do temperaturnega režima in se počuti odlično pri temperaturah od +40 do 0 stopinj.

V ugodnih podnebnih razmerah kruhovec sadi do 9 mesecev na leto, letno rodi od 150 do 700 plodov, pri čemer si privošči le kratek trimesečni odmor. Življenjska doba drevesa je 60-70 let.

Zanimivo dejstvo je, da krušnega sadja ne oprašujejo žuželke, temveč netopirji - netopirji, ki jim v latinščini pravijo Pteropodidae.

Zgodovina

Evropejci so o kruhovem sadu izvedeli v 17. stoletju od angleškega navigatorja Williama Dampierja, ki je dejal, da ga domačini jedo. Konec 18. stoletja, po lakoti, so na Jamajki prišli do ideje, da bi sadili kruhovec kot vir visokokalorične in poceni hrane za sužnje. V ta namen so na Tahiti poslali znamenitega "Bountyja", toda sadike, ki jih je nabral, nikoli niso prispele do Zahodne Indije, prvi kruhovec pa je leta 1793 v Novi svet prinesla ladja "Providence". Danes je kruhovec zelo razširjen v številnih tropskih regijah.

Sestava kruha

Posušen kruh vsebuje 76,7% ogljikovih hidratov in 4,05% beljakovin. Kalorična vsebnost je 331 kcal na 100 g izdelka, hranilna vrednost: 14% sladkorja, 60-80% škroba, 0,2-0,8% maščobe.

Uporaba kruhovega sadja

Kruh sadje se uporablja predvsem za praktične namene. Njihova uporaba pri kuhanju je zelo raznolika: kuhajo jih, pečejo, sušijo, kandirajo, jedo sveže in celo iz njih pripravljajo palačinke. Zanimivo je dejstvo, da se nezrelo sadje uporablja kot zelenjava, zrelo sadje pa kot sadje. Stopnjo zrelosti lahko razberemo po kapljicah lateksa, ki štrlijo na lupini.

Kruh je po okusu podoben krompirju. Na mnogih območjih, zlasti na oceanskih otokih, so pomemben prehranski izdelek. Ker se celuloza svežega sadja hitro poslabša, so izumili številne metode za obiranje sadja za prihodnjo uporabo. Na primer, prepečenec je narejen iz sadja, ki se več let ne poslabša. In če olupljene plodove zakopljemo v liste banane in rastline helikonije, bodo fermentirali in se spremenili v pastozno maso, ki je dolgo užitna.

Jedo tudi semena kruhovega sadja, ki jih uživamo ocvrte ali kuhane s soljo.

Poleg sadja se uporabljajo les in drevesni listi. Liste in plodove uspešno prehranjujemo z živino (koze in prašiči). In les je zelo odporen na zajedavce, zato je odličen za gradnjo čolnov.

YouTube video, povezan s člankom:

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.