Jackfruit
Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) je rastlina družine murv z velikimi usnjastimi ovalnimi listi, ki se imenuje indijski kruh. V višino doseže 20 metrov, vendar se veje sadja ne razlikujejo po moči, plodovi pa nastanejo na največjih in najbolj trdnih med njimi.
Jackcruit lahko imenujemo največji užitni sadež, ki raste na drevesih. Dolžina sadja doseže 110 cm, premer sadja je približno 20 cm, teža lahko doseže 34 kg. Lupina plodov je gosta, prekrita s številnimi izboklinami v obliki stožca, ki oddajajo neprijeten gnilobni vonj, medtem ko pulpa sadja, sestavljena iz sočno rumenih vlaken, prijetno diši po banani. Koža sadja je prekrita z lepljivim lateksom, iz katerega je narejeno kakovostno lepilo, zato je priporočljivo sadje rezati z gumijastimi rokavicami.
Nezreli plod jackfruit je zelen, popolnoma zrel - rjavo rumen, ob tapkanju odda votli zvok. Prezreli jackfruit ima globoko rjav odtenek in se hitro poslabša, v hladnem prostoru pa lahko preživi, ne da bi izgubil okus približno 1-2 meseca.
Indija velja za rojstno mesto sadja: v tej državi je sadje jackfruit podobno razširjeno kot banana in mango. Gojena površina jackfruita je 26.000 hektarjev. Danes jackfruit gojijo v jugovzhodni Aziji in ga gojijo predvsem za les. Zaradi neprijetnega vonja, ki ga oddajajo odpadki, je sadje manj priljubljeno kot kruh.
Hranilna vrednost jackfruit
Zrel jackfruit vsebuje približno 40% ogljikovih hidratov, kar pojasnjuje drugo ime sadja - "kruh za revne." Rastlina je bogata tudi z vitamini A, B, C, folno kislino, magnezijem, žveplom, kalcijem, fosforjem, pa tudi z grobimi vlakni - snovmi, ki jim pravimo "balast". Groba vlakna, prisotna v sadju, zmanjšajo sintezo lipoproteinov, holesterola in hitrost absorpcije disaharidov v črevesju, kar ščiti telo pred močnim povišanjem krvnega sladkorja. Na splošno "balastne snovi" zagotavljajo normalno delovanje celotnega prebavil.
Zrel jackfruit ima blag odvajalni učinek. Skuhani listi jackfruit, ki se uporabljajo kot čaj, povečajo laktacijo doječih žensk.
Semena Jackfruit se uporabljajo tudi v hrani: vsebujejo približno 38% ogljikovih hidratov, 6,6% beljakovin in 0,4% maščob. Najpogosteje so praženi kot kostanj.
Uporaba jackfruit
Lastnosti Jackfruta so univerzalne. Verjamejo, da rastlina prinaša srečo, zato jo gojijo na številnih vrtovih Republike Bangladeš, saj je njen nacionalni sadež. Semena Jackfruit se pogosto uporabljajo kot talisman za zaščito gostitelja pred poškodbami zaradi ostrih predmetov.
Jackfruit se uporablja v medicinske namene: cvetovi drevesa so antidiuretiki - snovi, ki zavirajo izločanje tekočine v telesu. Korenine Jackfruit se uporabljajo za zdravljenje driske.
Zrel jackfruit se uporablja za pripravo sladic: želeja, marmelade, marmelade, sladoleda ali sadnih solat. Nezrele pripravimo po analogiji z zelenjavo - ocvremo, dušimo, kuhamo ali uporabimo za nadev pita. Poleg tega je sadje odličen dodatek k mesnim in ribjim jedem.
Omeniti velja, da lesa rastline termiti ne poškodujejo in glive ne prizadenejo, kar omogoča uporabo kot gradbeni material za gradnjo hiš, izdelavo pohištva in glasbil.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
